第432章 元宵节

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的芝麻加入黄油和白砂糖，还有些许蜂蜜，然后开始搅拌。

    要把这芝麻馅儿搅拌得粘合在一起，成一个团才好，可不能让其散开。

    毕竟汤圆的内馅儿散开没什么，反正包的时候可以直接裹在糯米皮里。

    可元宵却是滚出来的。

    这馅儿都散了，还怎么去滚？

    芝麻本身就是有油分的，研磨后并不像干米粉那样容易飞散。

    又加了糖油蜂蜜这样的东西作为「粘合剂」，成团倒是不怎么困难。

    等到成形以后，将其切成一个个约摸乒乓球大小的方块儿。

    正好，如今天气还冷着，把切好了的小块儿放到室外去冻一冻，形状就更稳定了。

    本来夏冬儿一开始只打算做芝麻馅和胡桃馅儿的。

    不过，刚子送菜过来的时候，居然给她带了一筐子山楂！

    这还是村里人提前存起来，冻在地窖里，就是留着冬天做糖葫芦吃的呢。

    今儿个过节，刚子一大早天还没亮，便也给夏冬儿这边连着菜一起送了些过来。

    他和送山楂的老乡倒也不怕夏冬儿不知道怎么吃。

    四季酒楼的掌柜的是出了名的会做吃的，不管什么食材在她手里都能玩出花样来，怎么会吃不来山楂呢？

    夏冬儿的确是有用处的。

    这不，今天的元宵口味，便增加了一个玫瑰山楂口味。

    玫瑰花用新鲜的风味自然更好。

    但这大冬天的，要找新鲜玫瑰花可不太方便。

    然而四季酒楼里干玫瑰花却是不少的，毕竟他们家掌柜的要做花果茶，各种鲜花和水果都是提前存了不少烘干了方便保存。

    这会儿拿出一些来做元宵也不怕。

    山楂叫厨房里的帮工们一起来去核。

    人多速度快，没一会儿就能处理好夏冬儿需要的分量了。

    去了核的山楂掰碎，加水加冰糖开煮。

    因为山楂本身是很酸的，所以这糖绝对不能少加。

    别看这现在好像挺多糖的，可煮好了以后吃起来一点儿都不会甜得齁人。

    相反，糖要是放得少了，那这山楂馅儿保管能把人酸得牙疼，连带着后面的元宵皮煮出来都是酸的了。

    熬制过程中用铲子去翻拌按压，防止粘锅的同时，将里面的山楂进一步捣碎，大部分变成了山楂泥的模样。

    等到熬制得差不多了，加入玫瑰花瓣碎粒进去搅拌均匀，锅里的水状也就变成了浆果红的山楂酱一般的东西。.z.br>

    将这酱料倒进一个个小格子里，同样拿出去冻着，等到成形便能用了。

    因为这样的果酱要冻成形，需要的时间可比芝麻馅儿冻起来要多多了。

    所以天没亮刚子把山楂送来以后，夏冬儿就赶着时间把这馅儿做好了，拿出去冻着。

    这样到用的时候，刚好合适。

    除了这两种，便是胡桃桂花馅的了。

    这个跟芝麻馅儿有点相似，成形后冻的时间也比较少。

    用到的桂花却是之前用关小志他们家院子那边的桂花做出来的糖桂花，蜂蜜也换做了用桂花酿的桂花蜜。

    光是这馅料，都能闻到浓浓的桂花香。

    还没吃呢，口水就快要流出来了。

    「咕噜……」

    厨房里好几个人都忍不住咽了咽口水，还没吃午饭呢，肚子里就空了。

    可这元宵，要等到晚上才吃。

    他们又开始了在心里默念倒计时。

    当然，这一次的倒计时略长了些。

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