第273章 香脆炸鱼块 美味泡鸡爪
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「待会炸滑如的时候,你也可以吃点!」
闻言,林州也是深以为然的点点头。
这种油炸食物,刚出锅味道最好,又脆又香!
等放一段时间,潮了,就不脆了,味道也会下降一个层次。
所以他们通常会在其温度降下来后,将之密封在口袋里,减缓这个过程!
「那你等会炸的时候再叫我!」林州又拿起一块鱼勒部分的肉,「妈,这次有糖扣肉吗?」
「有!」
「这次配的是一碗烧白一碗糖扣肉!」秦素云熟练的用长筷子,将一块煎好的鱼夹进漏勺,没好的又给它们翻个面。
做的差不多后,又转过头说道
:「你小时候不是不喜欢吃这两个菜吗?」
「小时候大多时候都是肥肉,大家都不喜欢吃!」林州开口说道。
他们以前村里宴席的烧白,很少有那种三线肉的,很多都是上面一线黑,下面全是白,见不到一点瘦肉。
要是切菜的墩子师傅刀工好,切得薄一点,看着还会有些食欲。
可但凡切厚一点,那也就真只有干体力活的青壮年们,能够吃得下去。
林州他们那个时候的小孩子,根本看都不带看的。
所以,在那个时候,还有吃席整人的操作,就是用这个烧白!
借着帮人盛饭的机会,将一碗烧白夹起来藏在碗底。
等拿人看到碗底的肉时,也不得不含泪吃下去!
「也是!」
「那个时候我都吃不下两块!」秦素云跟着附和一句。
「不过这次你大伯弄的肉,都是三线肉!糖扣肉也是!」
「那这次碗里怕只会剩下水咸菜了!」林州轻轻一笑。
如今,他这样的年轻人,在村里坐席的话,只要烧白和糖肉是三线肉,那一个个都是很喜欢的。
似乎,现在的他们身上,已经有着当年他父亲那一代青壮年的影子。
虽然不是从事的体力活,但身上,也承受着别的压力,也爱上了吃烧白这类的菜!
「嗯!这样更好!吃干净一点,收拾都好收拾,不然剩菜一大堆!」
「像以前那些肥肉烧白,一个个的桌子上动都不动,就算是收回来,主家人自己也吃不完,多半是喂家里的猫狗!」
秦素云感叹着说道。
她以前经常在村里面帮席,对这里面的门门道道,也都是清楚。
其实在农村,只要食材好一点,搭配上厨师的手艺,盘子里的菜吃得干净,真是很常见的事。
也不是说像那种拿口袋打包,争抢着吃什么的。
反正林州长这么大以来,在他们这里,还真没见过那种拿口袋装菜的。
不过小时候,倒是有见过自己的同龄人争抢瓜子和糖的!
这种情况,也都是没有大人主持,一般有大人,都是大人分。
「妈!你忙着,炸滑如的时候再叫我,我去要两个泡鸡爪啃!」
林州吃完手上的炸鱼,又馋起别的菜来。
「去吧!应该已经泡好了!」秦素云笑着点点头。
泡鸡爪,他们这里,也都是自己买材料回来泡。
毕竟,家家户户,基本上都有一两个酸菜坛子,所以要吃点酸菜、用酸菜炒什么菜,或是用酸盐水泡点鸡爪什么的,洒洒水一般简单。
而这项技能,也可以说大家都会。
很快,从厨房溜达出来的林州,就探听到泡鸡爪的存放地点。
等他那种筷子和碗来到目的地时,就看见一(本章未完,请点击下一页继续阅读)
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