第一百一十八章：现在是最关键的时候！

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的质地才是最重要的......」

    「吃一颗豆腐，投一粒玉米，用这种方法计数，买卖双方十分默契....」

    画面中，姚贵文一个人身兼厨师服务员和收营员的工作。

    四四方方的桌子就摆在街边。

    不断有食客上门，上门的食客就像是回家一般，坐在姚贵文的三个方位。

    递上蘸料，食客们便开始食用姚贵文烤好的豆腐。

    黑褐色的豆腐经过炭火的烤制，开始鼓胀起来，表面烤制出一条条裂纹，颜色和形状有点像，巧克力味的爆米花。

    但是让人感到新鲜的是，这样的视觉体验却是出现在一颗豆腐身上。

    这让赵秋不自觉地咽了一下口水。

    他还没有吃过这样的豆腐。

    感觉应该很美味吧。

    就在赵秋想象着豆腐地美味时候，画面中又出现了其他好多种豆腐。

    石屏的豆腐，坚硬有弹性。

    而按徽的毛豆腐，则是辣味十足。

    这么多的豆腐种类让赵秋眼界大开。

    「酒，应该是人们利用微生物进行食物转化的最早案例了.....」

    「用稻米酿造出的黄酒，是世界上最古老的酒类之一....」

    画面来到来到一座灰墙黑瓦的江南小镇，小河上波光粼粼的水面映衬出小镇的倒影。

    「立冬，绍心的天空开始下起小雨，这对酿酒师傅来说是件好事....」

    「酵母菌喜欢江南这种绵长而又不剧烈的冷....」

    「在酒厂的老车间里，师傅们进进出出准备着祭祀用的贡品....」

    「今天是请酒神的日子，没有人怠慢....」

    画面中一边是现代化的钢筋混泥土的工厂，一边是摆着香烛鱼头的祭坛。

    一股现代与传统的气息交织辉映。

    赵秋也是学习到了一个冷知识。

    原来酿酒前还有请酒神这个习俗！

    「绍心的黄酒冬酿即将开始....」

    「蚕茧般的酒曲是酿酒的灵魂，可以把他理解成接上了菌的种子....」

    「这些稻草和辣寮草的混合体，里面沉睡着形形***的发酵菌.....」

    「把碾碎的酒曲和糯米均匀的拌在一起....」

    「这是酿酒中最神奇的一部分，他们将带来最神奇的转化.....」

    赵秋看着画面中的师傅，把糯米泡水发酵一直到成型，最终在时间的转化下变成了一坛坛黄酒。

    心中感叹着祖先的智慧！

    同时心中也涌现出自豪感。

    还是祖国好啊！

    看到40多分钟的时候，赵秋意犹未尽。

    但是他知道一般《舌尖》的正片也就40多分钟左右。

    在想看只能等下周。

    正打算等片尾曲出来时。

    屏幕一转，出现了几个字。

    【特别放送.泡菜篇】

    嗯？！

    赵秋脑中八卦的雷达快速作响！

    他隐隐感觉这个青铜门....不是，这个字幕后面就是《舌尖》这一次撕破脸的原因！

    「兰明路是一位专心研究川菜的川菜大师，年少时拜入川菜大师门下学艺，让他对川菜口味的转化了如指掌.....」

    「但是让这位川菜大师最感兴趣的还是肆川的泡菜.....」

    画面中一位看上去有些憨厚的中年人，正在一堆黄棕色的坛子面前敲敲打打。

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