294、做月饼

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为流心和奶黄部分。

    同样要用的材料便是咸蛋黄。

    将整颗咸蛋黄稍清洗放在盘子里。

    撒少许白酒后，盖保鲜膜上锅蒸约十来分钟。

    中途可以用筷子戳一下，能戳透就说明已经蒸好。

    之所以要加白酒，是为了去腥，可以选择不加。

    蒸好的咸蛋黄还不能直接使用，需要用勺子或者刮刀碾压。

    然后一点点过筛，将咸蛋黄变得细腻。

    取适量过筛后的细腻咸蛋黄。

    加椰浆，黄油，细砂糖，奶粉，芝士粉，淡奶油等材料一起混合。

    然后放入微波炉叮十几秒。

    直至黄油融化后搅拌均匀。

    放入裱花袋中，剪小小的口，挤入模具中。

    再放入冰箱中冷冻，冻至结实便可以用来制作流心奶黄馅冰皮月饼。

    流心已经完成，接下来该制作奶黄部分。

    将黄油提前融化，加入适量的椰浆，黄油，细砂糖，奶粉，芝士粉，澄粉。

    搅拌均匀后盖保鲜膜上锅蒸十分钟左右。

    蒸好之后，根据奶黄的干湿和黏腻情况。

    再加适量淡奶油，调整一下，最终达到可以粘合抱团的状态即可。

    准备好馅料之后，便是最后的步骤，包月饼。

    一团奶黄包裹着一颗流心，然后包入冰皮之中。

    装入模具中压实，便可以得到一枚精致的冰皮月饼。

    一面印着「奶黄」二字，一面印着「龙鲤」二字。

    做好的流心奶黄馅冰皮月饼同样不能直接吃。

    还需要放入冰箱中冷藏两个小时。

    让表皮和内馅到达一个完美的平衡之后，方才可以拿出来享用。

    看到刘明辉忙完，室内光子赶忙拿着准备好的毛巾迎了上去。

    帮刘明辉擦拭干净额头的汗水。

    虽然有空调，但是在厨房这种地方，忙碌起来仍然十分眼热。

    室内光子十分不好意思的说：「明辉，都怪我太没用，什么忙都帮不上。」

    任由室内光子帮自己擦拭干净额头的汗水，刘明辉微笑着说：

    「怎么没帮忙，你不是帮了很多忙吗？」

    「那些果仁要不是有你耐心帮我处理，这月饼一时半会儿我还做不完。」

    月饼的制作非常讲究，尤其是要想做得非常好吃。

    所以室内光子即使是想帮忙，也只能做一些最简单的辅助工作。

    活没有高低贵贱。

    室内光子能够来帮忙，刘明辉便已经是非常满意。

    说到这里，刘明辉反手接过毛巾，同样帮室内光子擦拭起了汗。

    这个小傻瓜，光顾着给刘明辉擦汗，却没发现自己同样是满头大汗。

    刘明辉宠溺的说：「劳动最光荣。」

    「劳动过后，也到了验收我们劳动成果的时候。」

    说完便拿起一个豆沙月饼，递给了室内光子，说：

    「来尝尝，这豆沙月饼合不合你的口味。」
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