第233章 卤水牛肉

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愣住了。「这得有七八十斤吧！」

    「八十斤！」赵冲点点头说道。

    「你这一块牛肉都不到十斤，搞这么多料？」赵昊疑惑的说道，「你平时说我败家，现在我感觉你比我还败家。」

    「你懂什么？」赵冲擦了擦周围的桌子说道，「卤牛肉最重要的是什么？」

    「当然是卤水了？这么基础性的问题还问我？」赵昊果断的回答道。

    「看来你还记得，所有的凉菜当中最大的吃货就是卤水，你要是料不够，搞得清汤寡水的没有味道，这样卤牛肉会好吃吗？」赵冲将调料分出来，缓缓的说道。

    「这倒是……」赵昊点点头。

    「所以一会要准备棒子骨，牛油，龙骨，牛皮和香料。」赵冲继续说道，「这就是做传统卤水的调料。」

    「这么多讲究？」赵昊听着有些迷糊说道。

    「冲哥说了，这些东西以后不仅仅是卤牛肉用得到，卤肺片也可以。」笑笑在一旁说道。

    「那需要我做什么呢？」赵昊撸了撸袖子，「我刚吃了点东西，现在浑身上下充满了力量。」

    「那行，正好我缺个帮手，笑笑还干不来。」赵冲指了指桌子上的肉和骨头，「一会你将骨头砍开，牛皮整理出来，然后将牛油切出来。」

    「砍骨头？」赵昊从旁边拿出一把刀，随便挑了一块骨头，狠狠地砍了下去。

    砰！

    巨大的反震之力让赵昊浑身都跟着颤抖起来。

    一时间，赵昊脑瓜子嗡嗡的。

    「这是怎么回事？怎么感觉有些不对劲？」赵昊揉了揉手腕，「这骨头也太硬了吧！」

    「你的位置不对，试试这里！」赵冲在牛骨头上点了一下。

    赵昊疑惑的看了赵冲一眼，然后重重的落刀。

    咔嚓！

    骨头裂开了一道裂缝，掰开一看，牛骨头里面出现了黄灿灿的油。

    「用这个熬出来的卤水，才会更香。」赵冲解释了一声，「其他的骨头，都这样搞。」

    赵昊无奈的看了赵冲一眼，早知道就不说这么多的话了，现在这么多牛骨头。

    等到赵昊将牛骨头处理完之后，赵冲对着赵昊招了招手。

    「你把这些牛油处理下。」赵冲将前面的牛油一推。

    「这干啥？」赵昊不解的问道。

    「卤水要是没有油，卤出来的能香吗？」赵冲瞪了赵昊一眼，「别问那么多了，赶紧干，不然你晚上十二点前都到不了家。」

    「好，这容易。」赵昊抡圆了胳膊，将开始切着眼前的牛油。
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