推出新菜品

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    「这个没问题，我把这些安排好了就去。」苏逸宁道。

    「你走不开吧，还要来回给我们传话，汪掌柜还要忙店里的事……」

    「没关系，我想办法。」苏逸宁听了刚才赵灵儿的一番讲解，心里顿时多了一些底气。本来他自己也觉得拼低价肯定是不行的。他暗暗点了点头，就照她说的做，他现在已经有点迫不及待了。

    「哎，对了，还有，店里员工你要……」

    第二天一早，苏逸宁就去了八海火锅店。

    汪掌柜绷着脸正在算昨日的收支，又亏了200两，这样下去，这家店迟早也要被自己干黄，难道自己天生就不适合做生意？

    「老汪，算什么呢？」

    汪掌柜抬头一看，苏逸宁满面春风的走进来，勉强扯了扯嘴角，道：「苏公子，你看看这账单……」

    「哎呀我不看了。」苏逸宁把账单啪的拍在桌子上，说：「把各位伙计都叫出来，我来跟大家说几句。」

    众人到齐之后，苏逸宁看着大家，说：「告诉大家一个好消息，经过我和灵儿的研究决定：咱们八海火锅店的伙计从今日起每人每月涨工资300文，另外根据不同岗位，咱们有不同的奖金和提成，这个一会儿我跟汪掌柜商量一下，看具体怎么定。」

    「好！」

    「太好了！」

    伙计们纷纷鼓掌。

    「哎，先别急先别急。」苏逸宁笑着把大家的声音压下去，道：「咱们隔壁，大家也都看到了。咱们再不做出改变，这个店迟早要被他们收购了。所以呢，经过我和灵儿的研究决定，从今日起，咱们店的菜品一律恢复原价。」

    「什么？」

    「恢复原价？」

    「这是什么招数？」

    「先别急，听苏公子讲完。」汪掌柜沉声道。

    「大家听我说完。」苏逸宁清了清嗓子，接着说：「恢复原价是为了保证咱们的利润，但是，为了拉拢顾客，咱们还要在菜品和服务质量上做出改进。」

    「先说服务质量，不管大家伙儿现在处于哪一个岗位，咱们只要遇到客人，一定要记得主动问好，最简单的就是一个真诚的微笑。其次，如果客人要你做什么事情，不管你是打杂的还是跑堂的还是后厨的，都要第一时间满足顾客的要求，不能对顾客说「对不起，您的事情不归我负责，请您找谁谁谁吧！」」

    苏逸宁摇摇头：「这样做是不对的，任何时候，我们都要把顾客放在第一位！顾客是我们的衣食父母，他的合理要求我们一定要在第一时间满足。咱们每天辛辛苦苦的买菜、洗菜、切菜、配菜是为什么？不就是为了招待顾客嘛？那如果顾客对我们的菜品、我们的服务不满意，我们所做的一切是不是都没有了意义？」

    「所以说，所有人都要有这样一个信念常记在心，叫做「一切以顾客为中心」，你的菜品不符合顾客的口味，顾客说了句「你这菜怎么这么难吃啊！」你不要跟他争论「你不识货、你没品味」等等，不要说任何这样的话，你首先应该做的就是道歉，说「对不起，是我们的问题，我们尽量改正。」」

    ……

    「既然各位提高了服务质量，那我们也不会亏待各位的。所有的跑堂，在自己的负责区域，每接待一桌客人，我们给你20文的服务费加顾客消费额百分之一的提成。所有的后厨人员，当天销售额超过500两，每人得千分之一的提成，当天销售额超过1000两，每人的千分之二的提成……具体细则，一会儿你们可以看店内告示。」

    「好了，接下来大家各忙各的活儿吧。」苏逸宁宣告完之后，汪掌柜担忧的问：「咱们出这么多佣金，咱们的利润还够吗？」

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