第647章 豉汁蒸排骨値韻

精华书阁 www.jhsssd.com，最快更新奶爸的美食店最新章节！

腻、嫌热量高，但是吃的那一刻，却又无比狂热。

    再说，排骨这种食材，不管用何种方式烹饪，都是老少皆宜的。

    所以，他想趁热打铁，推出豉汁蒸排骨这道新菜。

    想必也会受新老顾客的喜欢的！

    而让老钱进的这些带肉的软骨，就是现在要做的豉汁蒸排骨所需的主要食材了。

    用这些带肉的软骨来做的话，味道上会更加好不说，也能让顾客体验一下吃排骨不吐骨头的快感，也能省去他们的麻烦。

    【目前用下来，听书声音最全最好用的App，集成4大语音合成引擎，超100种音色，更是支持离线朗读的精华书阁神器，精华书阁精华书阁App】

    「老板你做的，肯定味道好的！」

    众人一脸期待。

    黄涛笑了笑，换上厨师服，进入后厨，洗了把手，看了看用热水浸泡着的干豆豉，还没泡好，就先不管了。

    紧接着，他又看了看带肉的软骨。

    这些带肉的软骨，都不长，肉质却很棒，肥瘦相间。

    不错不错！

    他拿着菜刀，把这些软骨段全都剁成了两厘米左右的小块。

    这道豉汁蒸排骨，与其他的菜，还是有所不同的。

    只需要蒸十五分钟左右就可以出锅了。

    所以这软骨段要剁的小一些，不然的话，不容易蒸透的。

    而且在蒸的时候也有讲究，这些排骨块不能摞在一起，要均匀的平铺在盘子里，这样受热才均匀，做出来的肉才更好吃。

    剁好之后。

    黄涛将这些软骨段放入清水之中，洗掉表面的一些血水，然后用小苏打揉搓。

    抓揉几分钟，

    黄涛就将这些软骨段给清洗干净，用力地攥出里面的水分，放在一旁备用。

    紧接着，他看了下干豆豉，见已经泡好了，就将其切成了小粒。

    目的是为了能够让豆豉的香味儿，能够更好地融入进排骨肉的里面。

    全部切完。

    将这些小粒的干豆豉，撒进盆里的排骨上面。

    再往盆内加入切好的蒜粒，以及一些姜片和葱段。

    接着再往盆内，倒入一些蚝油、生抽、白糖、食盐等调味品。

    用手把这些食材和调料抓拌均匀。

    最后抓一把生粉放进去继续抓拌。

    直到生粉彻底把排骨包裹起来。

    其目的，自然是为了锁住肉中的水分，防止肉中的水分流失了。

    等搞定后，黄涛又往盆里淋了一些熟花生油。

    如此一来，这些软骨肉段就不会黏连在一起了，等做好后，吃起来也会更加的滑嫩的。

    他拿来保鲜膜，将盆封上。

    再放进冰箱的冷藏室理，进行冷藏腌制。

    腌制的时候，大概是半个小时左右。

    当然。

    他也没闲着，继续处理起其他的事来。

    等差不多半小时之后。

    黄涛从冰箱里，将盆拿了出来，看了一下腌制的成色。

    肉已经腌透。

    黄涛决定开始上锅蒸。

    不过蒸排骨，也是很有讲究的。

    首先就是要进行二次勾欠。

    跟其他肉类的蒸品不一样，豉汁蒸排骨这道菜想要好吃，必须要进行二次勾欠，这样蒸出来的排骨才能更加的嫩滑爽口，香而不腻。

    在勾欠之前，黄涛把盆内那些葱段和姜片，全都给挑拣了出来。

    再往盆内，倒入方才(本章未完，请点击下一页继续阅读)
紧急通知：精华书阁启用新地址-www.jhsssd.com，请重新收藏书签！
为您提供大神多来米发叟的《奶爸的美食店》最快更新，为了您下次还能查看到本书的最快更新，请务必保存好书签！

第647章 豉汁蒸排骨値韻免费阅读.https://www.jhsssd.com