第一千五百七十九章谭家菜

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    「刘经理，给我们介绍一下这套院子。」老覃对带路的服务管家说道。

    「好的。」刘管家看了眼前的几个人一眼。

    眼前这位叫老覃的客人，来会所消费过两次，好像都是别人请他。

    每天来会所消费的人也有不少，但对于老覃，刘管家印象还是很深刻的。

    因为有一次老覃来吃饭，他所在的包厢当天正好是刘管家负责。

    记得当时另外一间包厢有个客人喝酒有点过量，为了一点小事找管家的麻烦，当时刘管家是当日的行政值班经理，隔壁包厢的管家过来求救，闹事的客人也骂骂咧咧的跟着来投诉，当对方进入包厢，看见老覃他们以后立马偃旗息鼓退了出去。

    刘管家当时就知道了，自己包厢里肯定坐着一尊大神。

    她虽然不敢肯定是老覃，但是看老覃的作派与气质，应该不是私人老板，而是那种身有官职的政府部门的人，何况当时包厢里面的人就以老覃为中心。

    今天老覃来电话预定了一个包厢，说是要在这里请客，就引起了刘管家的高度重视，本来老覃的身份非富即贵，他想要宴请的客人身份应该是更加的尊荣。

    这位老覃的朋友，一看就气势不凡，本来以为也是个体制中人，但是从刚才老覃的交谈中知道，这个姓谢的老板，名下还有几套四合院。有这么大的资产，是体制中人的可能性已经不大了，倒像是一个隐形的富豪。

    刘管家想，如果今天服务的好，说不定以后也是一个稳定的客源。

    「老板，我们这套院子与其他的四合院确实有些不同，因为我们这内部是经过了改造的。」刘管家说道。

    「而且，我们这座四合院还是清朝皇室的产业。」

    「清皇朝的产业？」谢文有些意外，反问了一句。

    「是啊，你们也看到了，我们现在是一家私人会所。我们所经营的菜品，是京城有名的私房菜谭家菜。」刘管家又说道。

    「这两者之间有什么关系吗？我听说谭家菜可是京城饭店的招牌菜。」徐爱华说道。

    「我们的也是谭家菜，京城饭店的也是谭家菜，不说谁最正宗，我可以告诉你们的，是这个四合院的主人，就是谭家菜的创始人。」刘管家说道。

    「哦？」谢文这时来了兴趣。

    「谭家菜是中国最着名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传延席，因其是同治二年的榜眼，又称「榜眼菜」。

    谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，谭家菜「长于干货发制」，「精于高汤老火烹饪海八珍」。」刘管家娓娓道来。

    「谭宗浚，祖籍广东南海人，是现在广东广州白云区江高镇神山管理区沙龙村。清同治十三年（1874）甲戌科陆润庠榜进士第二人。」

    「你的意思是，当年他高中榜眼以后，清朝皇室就把这一重四合院赐给了谭宗浚？」徐爱华说道。

    「正是。」刘管家点点头。

    「当年谭宗浚殿试高中一甲二名进士（榜眼），入京师翰林院为官。居西四羊肉胡同，后督学四川，后又充任江南副考官。

    谭宗浚一生酷爱珍馐美味，亦好客酬友，常于家中作西园雅集，亲自督点，炮龙蒸凤，中国历史上唯一由翰林创造的「菜」自此发祥。

    他与儿子刻意饮食并以重金礼聘京师名厨，得其烹饪技艺，将广东菜与BJ菜相结合而自成一派。」

    原来如此，谢文等人点点头。

    「一九零九年，谭宗浚之子谭瑑青返京，自西四羊肉胡同搬至米市胡同，与三姨太赵荔凤沉迷膏粱，依谭府「谭家菜」的味极醇美和谭府的翰林地位，聚京师官僚饮馔，使得(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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