第267章 第 267 章

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，就皱起眉，「后期，你为了维持着某些食材的口感，反而减少了部分调料的用量。」

    「导致这道菜清淡也不清淡，重口也不

    重口。」

    「是……是的。」大厨愣了下，点头，「的确。」

    「后厨还有食材吧？」许倚寒看向大厨，「我给你改一些细节和食材用量，还有放到锅里的先后顺序。」

    「有有有！」大厨疯狂点头。

    他望着许倚寒走进后厨的身影，觉得整个人就像是被大额彩票砸中。

    有种幸福的眩晕感。

    同时他忍不住感慨：「不愧是师父，只尝了一口我做的菜，就知道问题出在哪儿。真的太厉害了。」

    现在社会的有钱人，在追求过刺激后，很多都开始关注「健康」。

    思考着如何「养生」。

    而「饮食清淡」，就是他们遵循的一种方法。

    大厨做的这道小炒，针对的就是这类人群。

    所以他在思索过后，加入了很少量的调料，想维持食材的原汁原味。

    可过于混乱且口感不同意的食材，组合到一起，并不好吃。

    并不能让人在品尝的时候，拥有一种「清淡但好味道」的口感。

    许倚寒扫了眼后厨的食材库，从中选择了三样食材。

    全都切片。

    「规整的片状，会让这道菜看起来更加好看，整体形状统一。」许倚寒手上稳准狠地将食材切成薄厚均匀的片状，同时给大厨讲解缘由，「否则你有的食材是块状，有的是片状，还有的是一缕缕的细丝，看起来过于混乱，会让人在视觉上，就产生「这道菜口感太混杂」的感觉。」

    大厨用力点头：「我记下了。」

    「这道菜的三种原材料，需要不同的处理方法，一个焯水，一个清蒸，还有一个需要低温慢煮。」许倚寒继续道，「低温慢煮的那个，我看到你已经弄好了。剩下的两个，我告诉你怎么做，我们两个一起来，争取不让食材在空气中放太久，容易会流失口感。」

    大厨愣了几秒：「我也需要找人帮我吗？」

    「可以找人。」许倚寒没抬头，她在炒锅里接了足够量的水，「你可以找你信任的徒弟帮忙，只负责这一步。毕竟这道菜的精华，又不在这三种食材的处理上，更多的是炒菜时候的先后顺序，和时间安排。」

    「哦哦哦，好的。」大厨点点头，稍微放下心来。

    很快，他按照许倚寒的要求，把食材处理完毕。

    然后眼睁睁看着许倚寒快炒了一波，很快将这道菜出锅。

    大厨愣住了，嘴巴逐渐长大：「师、师父……你这不就是稍微在锅里过下油，就出来了吗？」

    「感觉没、没什么难度啊？」大厨的这句质疑说得不确定，还有点小小的心虚，「随便来个厨师就能炒出来。」

    面对大厨的质疑，许倚寒没有生气。

    她只笑了下，先把放到盘子里的小炒递给大厨：「你拿双筷子尝一尝。」

    大厨连忙抽出一双筷子，夹了一口小炒。

    入口后，他的眼睛蓦地睁大。

    如果真要他做出个评价，就是「鲜」。

    口感上，没有太多的调料添加，少油少盐，却能够激发出这三种食材的全部味道。

    入口清脆微甜，让人忍不住一口接着一口地吃下去。

    并且在吃这道菜的时候，毫无吃大鱼大肉的负罪感。

    营养健康。

    「好吃！」大厨恨不得把一整盘小炒都吃掉。

    但他忍了又忍，才终于把一直伸向菜盘的筷子控制住(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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