第二百九十八章 川地美食集锦

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    一道又一道的菜肴呈上。

    双椒牛肉粒……

    干煸苦瓜……

    银丝顺风虾……

    香辣河虾……

    张伟一样一样的品尝过，细嚼不慢咽，每一种都细细的品味，但速度却不慢。

    例如这道干烧鲈鱼。

    选用的是29级巨鲈，单只重达300公斤，鲜红的色泽散发着诱人的气息。

    「这道干烧鲈鱼制料手法相当标准，但厨师应该很少有采用成年巨鲈,缺乏一些经验。」

    「像这种酱汁对于小体型自然是绝妙，但面巨鲈显得有些力不从心，料汁入味难，鱼皮外部左料过为浓重，与内部展现出明显的差异。」

    「初入口味道重，再食则清澹,犯了大型料理的禁忌。」

    一名金标厨师一愣，应声道：「这……可是我已经有做过改刀,滋味已经渗入了！」

    「略逊一丝，你应该是用线刀内切，为了维持肉的整体观感，缝隙都极轻微，入味自然会逊色很多。这种情况下，调整酱汁才是王道。」

    这名鱼料理金标厨师想出言反驳。

    但却无从下手。

    因为他知道，这件事张伟说的是对的。

    自己采用的鲈鱼一般是捕获等级3的金鳞鲈鱼巨鲈仅仅是第二次而已。

    干煸肥肠……

    榨菜肉丝……

    干烧蹄筋……

    张伟完全不吝赐教。

    凡是明显的错误都会指出来，那些说不清好坏、或者极不好修正的问题则闭口不谈。

    毕竟那属于另外一套理论范畴内。

    「菜来了！」

    在张伟除了半数料理后，更多的菜肴被送了上来。

    风味回锅肉……

    鱼香鲜贝……

    太白鸡……

    陈皮焖肉……

    口水鱼……

    每一道都是家乡的味道！

    沉浸在这种气氛下，张伟的身心彷佛都得到了一种莫名的升华。

    63级！

    64级！

    但张伟完全无暇顾及。

    完美的沉浸在这种享受之中，除了自己的料理外，有多久没有尝到家乡的味道了呢……

    大坛的川酒被呈上。

    「这酒…液的味道！」

    「还有这个,是郎酒！还有曲酒！」

    「泸州酒！！！」

    「好酒！」

    美食细胞可以噼毒祛害,但却不能阻拦酒精的效果。

    就算是数百级的超强美食猎人，都有可能啤酒放倒,毕竟美食细胞,可不会把酒精当做毒素处理，反而更能沉浸于其中。

    例如现在的张伟，在美酒的抚慰下，整张脸都开始泛起红白之色。

    说起话来，也更加……坦诚！

    宫保兔丁！

    「兔肉丁经过焯水损伤了部分原味，不可取！记得下次冷水下锅，沸腾后内立刻取出！这兔肉丁还是受到了体积大的影响！」

    「阿贝师傅，咱们店里的厨子应该多加一些高级食材的处理锻炼，明明都是那么优秀的厨子。」

    要是在北地。

    七级厨师已经是吃茶风云般的存在级左右的食材，只要随便张张嘴就有无数人抢破头送来。

    糖醋脆皮鱼……

    毛血旺……

    宫保掌中宝……

    蚝油扇贝……

    张伟吐了吐舌头上的热气。

    不愧是以川菜闻名的菊下楼，麻(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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