第39章 奶酪鱼梨球虾皇

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    人总是喜欢追求极致。即便梨汤已经令云枫十分满意。可他仍想看看，到底还有没有提升的可能。

    他毫不犹豫地了开启【锦上添花诀】

    1.雪梨可以选取大一些的，那样的雪梨汁水丰富。本次的雪梨个头小，汁水不足。

    2.建议配料中加些话梅，能让梨汤的口感更佳，汤汁颜色更美。

    倒不是什么大问题，只是原料选取的建议。能侧面反映出梨汤做的的确不错。

    云枫端起杯子，一口喝了下去。甜度适中，一个字，润！两个字，很润！..

    他马上说道：「梨汤有银耳参与其中，汤汁粘稠浓而不凝，有挂口回味的感觉。口感是滑而不腻，而且营养丰富。我能喝出淡淡的梨味，甜度正合适。」

    【听起来好好喝的样子。】

    【我不喜欢喝太甜的，这个正合适。】

    【听说梨汤对嗓子好哎！】

    云枫说道：「我个人非常建议在秋冬季节喝梨汤。因为秋天的梨味甜多汁，能生津润燥、清肺止咳。况且这银耳富含胶质，还有滋阴润肺的功效。」

    他又把一小杯梨汤倾斜起来，让大家看的更清楚：「秋天正是燥邪盛行的时候，那时人体的津液多少会亏损，秋梨与银耳搭配熬汤，算是一种很好的食补。」

    大道相通，很多道路走到极致，蕴含的道理和定义十分相近。就像饭菜和药理相通一样，传说中顶级的厨师都是精通药理的。云枫这种厨道t1级的高手，对于药膳也懂一些。

    他又拿起了那白白净净的小奶酪鱼：

    「小奶酪鱼和鲤鱼年糕的造型相似，都是采用磨具成型，看着像一条雪白的锦鲤。」

    云枫扫了眼评论，注意到直播间的粉丝都被奶酪鱼的颜值所吸引。他想着最近探店之王的节奏很大，不如多展示些探店才艺，还能震慑黑粉们。于是他借机发挥了起来。

    「这精致的黑色底盘，和糯白的鱼相得益彰。奶酪鱼的身上淋了几道浅浅的桂花糖浆，呈现出了诱人的橘红色。造型无比逼真，连鱼鳞都被细致地雕琢出来。它外形的美是一种国风意境，入口感受到绵柔香甜的那一刻，方才把那些古典的意境，转化为真实的感受。」

    【哇！有文化就是不一样，奈何我一句卧槽走天下！】

    【形容的真好呀.....】

    【枫神太会了吧。】

    【好心动呀！太萌了！】

    【我好想去吃呀.....】

    【看着qq弹弹的，上面还有层糖浆。】

    说完，云枫拿起小勺送了一小块入口，马上就发现了这道甜品的优点。这小小的一块儿充满了层次感，奶香混合着桂花的清香在口中荡漾开来，甜蜜入心。

    【美食名称】：小奶酪鱼

    食材：奶油奶酪，淡奶油，牛奶，鸡蛋，白砂糖，鱼胶片。

    完整制作过程：厨师先将鱼胶片泡水备用。又将称好的奶酪在室温软化，往里面加了糖。使用打蛋器把它打发至无颗粒的状态，又放入淡奶油继续打发，最后加入牛奶再继续打发。

    等各种奶制品完全融合后，厨师又加入了鸡蛋打到均匀。他把泡好的鱼胶片隔热水融化，倒入了打好的奶酪糊中。

    然后把调好的奶酪糊放入奶锅中，开小火，用手动打蛋器在锅中搅拌，让鱼胶片充分的融合在奶酪糊中。继续把奶酪糊过筛，放凉后倒入鱼模中。再放入冰箱中冷藏。

    云枫说道：「小奶酪鱼口感像是柔和爽滑的果冻，味道如同牛奶布丁。上面的桂花糖浆甜而不腻，爱吃甜食的伙伴们，这个非常适合你们。」

    【我就喜欢吃不腻人的。】

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