第35章 出手相助

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    云枫立马判断出这骨头在下锅煮前，已经进行了焯水的工序。骨头表面的血沫早被去除干净，避免了熬成汤时被污染颜色。想必采用了冷水下锅煮，因为热水开煮的话，骨头表面肉的蛋白质容易快速凝固，表面的蛋白质不能渗透到骨头里，那样汤是熬不白的。

    他仔细盯着屏幕上的排骨看，发现肉层较薄肉质看着也比较瘦，是肋排部分。云枫明白了其中的诀窍，肋排煮的时候肯定被定时翻动，促进了骨头中油脂和脂肪的快速溶解，是汤变浓白的原因之一。

    再看看那黄豆已然煮的的十分烂，心中明白这是高温煮制后的结果。在高温的条件下煮制加速了乳化效果。分析出了汤那么浓白的原因，云枫抬眼看向了直播间......

    这时候的老田明显有些慌了。他已经把面前的菜快试了一遍，再吃完眼前那块狮子头，可就要点评这碗汤了。

    云枫见事情紧急，直接给老田发起了私信，虽然选手之间不能互加好友，但是发送私信是可以的。

    直播间的粉丝也发现了田大勺在拖延时间，顿时讨论了起来。

    【老田？怎么还不喝汤呀？】

    【他是不是在拖我们呀？好奇怪呀。】

    【我猜他肯定不知道汤那么浓的原因。】

    【哎！老田这次算是栽了。】

    田大勺无奈之下，只能拿起了大勺，准备盛起来品尝。而就在这个时候，他突然露出了惊讶异的表情。

    一行私信消息出现在了弹窗上面，他呆呆底看了两秒，紧接着喜笑颜开。

    观察到对方表情的变化，云枫淡淡一笑，退出了直播间。划到了下一个直播间。

    对于老主播而言，不管是暂停直播的几分钟，还是装做去卫生间，都可以趁机记下自己的点评。
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