第13章 这也能叫天火燎心

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    二厨？！竟然来片鸭子！！

    要知道后厨是饭店的重中之重。里面的工种非常多。

    中餐一般有厨师长，炒锅师傅，面点师傅，凉菜师傅，切配也就是案板师傅。还有勤杂工，洗碗工。

    炒锅师傅中有主厨，二厨，三厨。二厨可以说是厨师中的二把手。

    就说主厨在拍宣传视频，一个二厨也不致于来片鸭子呀？

    云枫看着赵磊的刀法，说道：「聚百年这片鸭子的技术确实顶尖，炉火纯青。」

    接着他抬头看向了赵磊：「这个绝世凤凰是不是你们店最好的烤鸭呀。」

    赵师傅轻声说了一句：「差不多吧！我也不清楚。」

    云枫有点疑惑对方的态度：

    「那这绝世凤凰有什么说法吗？是新研发出来的吗？为什么会比精品鸭贵一些呀？」

    赵师傅突然没好气地说道：「我也不知道，你别问我。我又不是领导。」

    感受到厨师情绪的不耐烦，云枫说了一句：「师傅你今天是不是心情一般啊。」

    「当然一般咯！本来开分店的时候说让我当主厨。结果挖来的陈大厨把我位置顶了！

    我现在周末也要工作，烦心！」

    【卧槽！这厨师好不耐烦的样子！】

    【他高低沾点说法，还带着情绪片鸭子。】

    【我觉得厨师没问题呀？难道还要讨好顾客吗？他又不是服务生！】

    【他要是在后厨这态度没毛病！但作为面对面的服务人员，这态度是不对的。应该有最起码的交流态度吧。】

    【你没听他被贬职了吗....】

    云枫见直播间起了节奏，连忙说道：「师傅可能有点累了，没关系我们重点是烤鸭。..

    虽然这师傅的情绪一般，刀工却不赖。

    云枫有些好奇那顶替他的大厨得多优秀。想到此，他望了一眼远处的那正被众星捧月的陈大厨。

    而赵磊这边，不一会儿就把鸭子都片好了。

    云枫顺手拿起了那盘绝世凤凰。

    「大家上眼看，所谓绝世凤凰。就是用64片烤鸭摆成了凤凰的模样，

    鸭子整体色泽诱人，雍容华贵。」

    【看起来栩栩如生！太高贵了！】

    【哇！这个烤鸭的颜色好绝呀。】

    【像一幅国画！】

    云枫直接夹住一块鸭皮，然后蘸上了白糖。

    「我们先吃一口鸭脯皮沾白糖。」

    「嗯......酥酥脆脆的蛮好吃。」

    然后云枫又拿起一块荷叶饼：「大家看好，一块完美的荷叶饼吗，放到手中握紧后还能再度打开。

    打不开的饼说明蒸的久了，或者是剩饼再加热。那样的饼会粘黏在一起，影响口感。」

    云枫又往品种葱丝，黄瓜条，鸭酱。

    「其实烤鸭卷有很多吃法，想放什么都随个人喜好，不用纠结具体放不放黄瓜。」

    鸭卷入口的一瞬间，云枫满意地点了点头。这烤鸭味道浓郁，再搭配黄瓜葱丝又清爽无比。

    「首先皮非常的酥，而鸭肉滑嫩，里面的汁水非常充足。入口瞬间鸭肉在口腔绽放开来，深入到每一个味蕾。」

    【妈呀！太好吃了！！」】

    【把我都看饿了！】

    【爱了爱了！原来一个烤鸭卷那么多说法。】

    【专业就是专业！看的我都饿了。】

    赵磊惊讶地看着面前的云枫。

    对方刚才的点评十分的专业，甚至称得上是内行。连他都听的有些入迷。(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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