157.炒制五香瓜子

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    然后把瓜子倒进去，等煮开后再煮上几分钟，让调料的味道进入瓜子，这才盛起来倒进淘箩里沥水。

    把它倒在竹匾上，放到太阳下晒一会，去掉表面的水份。

    大概半个小时后，瓜子表面的水份就差不多干了，两人放下手里的向日葵花盘，再次回到屋里，把竹匾的瓜子倒回干净的淘箩里，重新烧火开始炒制。

    先在干燥的锅里倒进一包盐，再次丢进一份调料，把它炒香。

    等把盐炒黄了，改用小火，把瓜子倒进去开始炒制。

    这个过程需要耐心，防止瓜子炒焦了发苦。

    夏臻不停用锅铲搅拌瓜子，直到手都酸了，才听到瓜子传来噼里啪啦的声音。

    于是让李自强关了火，把锅铲递给他，继续炒十分钟。

    等时间差不多了，夏臻从锅里拿起一粒瓜子，放进嘴里磕开。

    味道跟想像的差不多，只是五香味没那么足。

    这也是没办法的事，毕竟现在能买到的调料没前世多。

    忽然想到小茴香、陈皮、花椒等调料，还可以用来治病，或许应该去中药铺看一看，说不定能买齐。

    这样一来，下次不管做什么菜，都不怕调料不足了。

    把瓜子用漏勺盛起来，装在干净的竹制器具里，筛掉沾在瓜子上的一些盐份，最后放在一边晾凉。

    「快尝一尝，是不是比你以前吃过的味道好？」等李自强洗干净手过来，夏臻笑着催促他。
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