第269章 连赢两道菜

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   「第一轮比试，我把票投给吴龙的灌汤黄鱼！」

    「我也把票投给吴龙的灌汤黄鱼！」

    「我一样！」

    黄虎气得大叫:「我不服！他怎么可能做得比我好吃！我用的都是几种鱼最好吃的部位！」

    「你自己上来尝就知道。」评委请黄虎上来吃。

    黄虎上来吃后，不再说话。如果连这么明显的美味他都否定，那么不用再比，他就会被直接判定失去食神比赛资格。

    因为，他连正常的评价都做不到，凭什么当食神、做表率？

    内地评委点评道:

    「你的想法虽然不错，但在比赛当中却是败笔。不管是美食、还是画画，都讲究主次、君臣。几种鱼最好的部位凑到一起，恰好变得多主少臣。没能君主臣辅、花红绿叶配。」

    其他两位评委点头。

    第二道菜开始。

    黄虎做的是乾坤烧鹅，吴龙做的是咕噜肉。

    「乾坤烧鹅？看样子是根据三套鸭的做法改良。」内地评委点评。

    濠江评委道:「不过，将鹌鹑放进鹅身里烧烤，想要做到好吃，并不容易。」

    港岛评委点头:「鹅身里填鹌鹑，烧烤难度增大。容易导致外面焦，里面的鹌鹑不熟。」

    「嗯，确实如此。」濠江评委认同:「如果鹌鹑先熟再填进去，又没了这种烹饪方法的精髓。无法交味道与香气完全混合，形成新的香气和味道。」

    内地评委却道:「这点我反而不担心。黄虎会内功，用内功烧烤，把热气逼进鹅肚里，只要控制得好，里面的鹌鹑吸收鹅味，应该会另有风味。」

    「倒是吴龙做的咕噜肉，太过平常。」内地评委摇头。

    港岛评委:「咕噜肉最重要的是甜酸汁，不能抢走肉的味道。还有排骨的皮一定要脆口。」

    「咕噜肉想胜过乾坤烧鹅，恐怕很难。」濠江评委不看好吴龙。

    咕噜肉再怎么做，也是猪肉。猪肉比不上烧鹅肉，也比不上鹌鹑肉。

    主持人惊呼:

    「看！黄虎用内功吹干鹅！」

    就见黄虎大吼一声:「吹风掌！」

    绕着鹅打一圈吹风掌，鹅被内功掌风吹干。

    随后，烤鹅时，黄虎又打出火焰掌。居然以内力发出火焰烧烤鹅。

    烧烤的鹅香味开始向四周飘传。

    「好香！」

    「闻起来就知味道不错。」

    「看来这道菜很可能是黄虎胜出。」

    三位评委点评黄虎做菜。

    咕噜肉，是粤语地区一道传统特色名菜。当初老外喜欢吃糖醋排骨，但又不习惯吐骨头。

    粤地厨师就用出骨的精肉来制作，免去老外吐骨的麻烦。

    就见吴龙拿来上好猪排骨，双掌往猪排骨拍去。

    主持人惊呼:「哇，吴龙要搞什么，怎么打起排骨来？」

    就见吴龙拍完排骨，用手抓住排骨一抽，就将排骨从肉中抽出来。

    内地评委点头:

    「吴龙用内功拍打，一是把排骨与肉打脱离，而是把肉里的筋打碎，让排骨肉吃起来口感更好。」

    「现在很多厨师做咕噜肉，都用里脊肉、前腿肉肉，很少有人懂得用排骨肉。」港岛评委说道。

    濠江评委点头:「用排骨肉才正宗好吃，但是麻烦。」

    主持人又惊呼:「吴龙又拍打排骨肉，这是想用内功把底味拍进肉里头？」

    内地评委:「不错。如此一来，就省去了腌制入味的时间。」

    吴龙用炒勺直接将排骨(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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