第526章 贵有贵的道理

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付自己面前小碟子中的另外半颗丸子。

    菜一旦开始上了之后，后面的就比较快了，在他们刚吃完这半颗丸子之后，第二道菜也被端了上来。

    第二道菜就是安红豆点的素回锅肉。

    这种类型的菜陈年当初在BJ也吃过。

    那家餐厅里就没有一个肉菜，所有的菜都是素的。

    而那里面就有类似于这样素回锅肉的菜。

    就是用素菜来做成肉菜的口感，同时在调味上面也向肉菜靠拢。

    如果做得好的话，就足以达到以假乱真的地步。

    虽说那个时候的陈年有些不太理解，但现在陈年自己开了饭馆也知道这种就是典型的有需求就有市场。

    只不过吧陈年那会儿在BJ吃的那家实在算不上有多么好吃，充其量也就是普普通通，至少和他的价格完全不匹配，甚至连商务都算不上。

    只能算是个噱头而已。

    但这一盘素回锅肉陈年光是看外表很难看得出来这玩意儿不是用肉做的。

    该瘦肉的地方是瘦肉，该肥肉的地方是肥肉，甚至连猪皮都做了出来，甚至正常回锅肉在炒过后出现的打卷，这一盘素回锅肉上也有。

    这次安红豆先夹了一筷子，她并不忌讳吃肥肉，只要做的好吃她就什么都吃，在陈年看来安红豆这样的才是一个真正意义上的小吃货。

    以前陈年认识的很多女生都经常自诩为吃货，但他们也不过是只吃自己喜欢吃的东西，出去吃饭桌子上有一大半都不吃，菜里面的洋葱要挑出来，蒜苔要挑出来，有些甚至木耳蘑菇都得挑出来。

    这种在陈年看来根本就不是什么所谓的吃货，就像是很多人去健身房名义上是以健身为目的，但实际上是去拍照的还是去做什么的，那只有他自己心里清楚。

    安红豆夹了一块儿肉放入口中：「这个……和肉的口感好像啊！」

    「怎么像了？」陈年好奇问道。

    「就是我能够吃的出来它有肉的口感在，但又很明显的能够吃得出来它不是肉，这个菜的味道和回锅肉基本类似，但就是少了一些肉本身炒出来的那种香味。」安红豆一边品尝着一边说出了自己心中的想法。

    陈年点了点头：「刚才我看到菜单上面画着这个好像是用萝卜做成的。」

    「萝卜？」安红豆一脸吃惊的看着陈年，「这个我完全想不出来萝卜怎么能做成这种口感呢的！如果是对于一些不吃肉的人来说，这道菜肯定要比回锅肉更加好吃！」

    如此一说，陈年也更加好奇了，于是也尝了一口。

    入口之后，果然是安红豆刚才所描述的那种口感和味道。

    但在咀嚼的时候还是被陈年发现了一些端倪。

    「这里面的萝卜味几乎已经没有了，剩下的就只有口感，我感觉应该是先把萝卜经过简单的处理之后和红薯粉一起打碎，然后再做成这样，你应该吃过有一种小吃叫做烤苕皮，有没有发现这个肉的口感和那个有点类似？」陈年说道。

    安红豆经陈年这么一提醒，又想了想烤苕皮猛然惊觉过来：「好像还真的挺像的！」

    但就算如此，陈年还是不禁对这边的大厨有些敬佩：「确实是厉害，能在这样的餐厅里掌管后厨，手里多少是有些东西在的，至少让自己就绝对想不出来菜还可以这么做。

    不过这样的菜也就只适合放在这样的餐厅里来做，放在红红饭店里，那肯定还是不行的。

    毕竟做这么一道素回锅肉所要花费的时间成本太多了。

    但就算如此，还是不得不说这道菜如果不考虑其价格的话，还是相当不错的，毕竟如果加上价格的话，就得把这里的环境(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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