第36章 汇聚海陆空的鲜味，金裹银三鲜炒饭！

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    而是先准备起锅烧油，葱花入锅爆香。

    林国栋熟练的拧开新购置炉灶的蓝色控火把手。

    不锈钢单炒单温灶，瞬间喷涌出半米高的蓝色火焰。

    这灼热的温度让林国栋仿佛回到前世，浑身血液都跟着沸腾。

    起锅烧油，葱花入锅爆香。

    澎湃的火焰将油化为油雾，瞬间被蓝色火焰点燃。

    林国栋不断颠着一口燃烧火焰的炒锅。

    随后加入鸡肉丁、花菇丁、冬笋丁、海参丁、火腿丁、瑶柱丁。

    随着食材下锅，瞬间一股充满画面感的香味袭来。

    鸡肉火腿代表陆地的肉鲜。

    花菇冬笋则是充满山林气息的菌鲜。

    海参瑶柱则是来自大海的咸鲜。

    草地、山林、大海，海陆空三种充满层次感的复合香味扑鼻而来。

    切成小粒的食材在热油里上下翻腾，待煸炒香味达到极致时。

    林国栋端来准备好的鸡汤倒入锅中。

    瞬间海陆空的滋味被鲜美鸡汤包裹，一瞬间只能表述一个字。

    鲜！

    将锅内的鸡汤和食材煮沸后倒入砂锅，小火开始长时间的焖煮熟。

    待鲜味从砂锅透气孔飘入林国栋鼻息，打开盖子。

    汤色乳白，里面汇聚了草地、山林、大海的鲜美精华。

    林国栋拿筷子捞出一块海参，原本弹性十足的海参，被焖煮后变的失去弹性一夹就碎。

    其他食材也一样，显然是内部鲜美净化已流失殆尽。

    全部汇聚于这碗乳白中透着一丝鸡黄油光的汤头中。

    随后起锅烧油，将打散的鸡蛋倒入锅中，有别于普通炒饭做法。

    在鸡蛋刚入锅时林国栋就直接倒入米饭。

    失去水分的隔夜饭是炒饭的最佳选择。

    饭粒倾撒在还未膨胀的金黄蛋液上，高温作用下两者紧紧吸附。

    林国栋用炒勺不断在锅中捶打，让每一粒米饭都均匀裹上金黄蛋液。

    随后就是考验厨师基本功的时候，林国栋手持抹布捏着锅边。

    一下、两下、三下...

    前世在林国栋众多徒弟中有人问过。

    「师傅，你做炒饭的秘诀究竟是啥？」

    林国栋用炒勺敲了敲锅边，放出铛铛脆响。

    「颠勺。」

    起初徒弟并不相信，觉得师傅藏私不想传授秘诀。

    可随着自身技术长进后发现，炒饭好吃的秘诀。

    其实就是口感，如何带来极致的口感。

    就是一锅饭里不能有两粒米粘在一起。

    要想做到这点除了使用隔夜饭外，只能通过最基础的方法。

    就是颠勺，颠勺，无限的颠勺。

    让每一粒米均匀受热炒散，这就是炒饭的秘诀。

    「走你！」

    林国栋右手垫着抹布握着锅边，锅中的米粒随着颠勺跃向空中。

    金黄色的米饭仿佛一捧颗粒分明的金沙在炒锅中翻腾。

    惯性之好速度之快，甚至形成一个高高跃起的金黄色光环。

    用炒勺舀起一勺米饭缓缓洒下，犹如金色的阳光照耀在锅里。

    还真是一锅米饭找不出粘在一起的两粒米。

    看着锅里金色细沙般蓬松分明的炒饭。

    前世林国栋给它取了一个好听的名字。

    「金裹银三鲜炒饭！」

    前世很多人不理解，听过三鲜伊面，也听过海鲜炒饭。

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