第194章 比试！辣子鸡！

精华书阁 www.jhsssd.com，最快更新从烧烤摊走向全球美食大亨最新章节！

「此间乐要改革，我没有于师傅那种大手艺，只做点小馆子的家常菜，你有本事和我比吗？」

    李长青当然不会看不起家常菜，相反，这还是他的拿手绝活儿。

    家常菜就是基本功啊。

    但一般比厨艺，基本功才见真招。

    「可以，那就……」李长青在厨房里溜了一圈，看了眼所剩的食材，道：「那就比一比辣子鸡，你敢吗？」

    这时。

    后厨的门开了。

    秦绛衣笑眯眯的走进来，靠在门口：「楚浩，有本事就跟他比一比，我来当评委。」

    楚浩求之不得，「好啊，那就比一比！」

    辣子鸡，渝派菜系的经典代表，以山城和达州本地菜为主，比较注重麻辣调口，大方粗犷，花样翻新迅速，用料也是十分大胆，这种不拘泥于材料的渝派菜，是正儿八经的江湖菜。

    后厨还有几只新鲜小笋鸡，肉质鲜嫩，楚浩和李长青站在灶案两侧，楚浩一脸轻松，辣子鸡是川菜经典，他早就联系过，虽说侧重蓉菜，但川菜涵盖比较多，楚浩是会先练习经典菜，打算都学会一些，所以辣子鸡在他的经验条里也是+18的水平。

    李长青的脸色也凝重了起来。

    他是有点看不起楚浩的。

    他烧烤没的说，手艺牛批，但川菜这一块，李长青要是输了，就真没脸见人了。

    现在楚浩要当此间乐的总厨，输给谁都不能输给他啊！

    给于一舟师傅当小弟，他愿意，但给楚浩当小弟……妈的，做梦都不敢想。

    两人开始处理食材，将肌肉剁成块，将碗里的血水洗干净，用味精和盐，以及胡椒粉、黄酒，抓匀，楚浩却偷偷放了点鲜味汁儿和香油，李长青是放香油的，但见到楚浩放了鲜味汁儿，眉头便是一蹙。

    这是要玩花样啊？

    果然，下一步，他就看见楚浩又往食盆里搁了粉……

    李长青：……

    辣子鸡要粉腌制的吗？

    他怎么没听说过。

    然后，楚浩骚操作不断，先是搁了点干绿豆粉，又搁了点面粉，用油一封，开始坐火起锅。

    这一头，李长青心情有些晃动，后面两个步骤他都懂，面粉是为了起筋拉筋，封油是为了让鸡肉下炸锅后能变得更酥脆，可他为什么还要搁绿豆粉？

    李长青深吸一口气。

    不，不能看他，专注于自己的步骤，不能被他影响到。

    这小子肯定是乱来的。

    其实李长青也不傻，他知道辣子鸡的制作方法是有很多种的，每一位厨师都有自己的特色和秘诀，所以他并没有刨根问底。

    这一边楚浩已经下炸锅了，他用掌心一试，大油温，一块一块的放下去炸，调成中火，用漏勺不断的搅动，让她炸的更均匀透彻，等待油面上肌肉漂浮，油泡也渐渐消失，楚浩便直接捞了出来，对他而言，这个火候是刚刚好的，心里没有计数，而是将经验融入了他的潜意识。

    肌肉捞出来放凉，等待油温再次升高，听见锅里那种水爆声没了，大概就是七成热，楚浩再次将鸡肉块下锅。

    下一步，骚操作又来了。

    这次就连秦绛衣也是微微眯眼，站在旁边观察。

    只见楚浩在放切了段儿的干辣椒盆里淋了点白酒，用手一拌，从颜色上看顿时就便的滋润了许多，鲜红鲜红的，但这还不算完，楚浩又淋了点香油，并且在刚起的锅里，也用了一半香油一般素油的搭配。

    先用小火煸了会儿花椒，盆里倒入一半干辣椒，开始不断翻炒，动作娴熟，锅气不断的往外面冒，可以闻到淡淡的酒香和香油的气味(本章未完，请点击下一页继续阅读)
紧急通知：精华书阁启用新地址-www.jhsssd.com，请重新收藏书签！
为您提供大神空敛月的《从烧烤摊走向全球美食大亨》最快更新，为了您下次还能查看到本书的最快更新，请务必保存好书签！

第194章 比试！辣子鸡！免费阅读.https://www.jhsssd.com