第171章 教育徒弟

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  刚才看楚浩不停翻转，毫无规律，但每个角度都照顾到了，而且火候控制，也信手拈来。

    很难想象，要把这个烤品练会，不知道要付出多少精力。

    ……

    这会儿，何冬冬打电话来说客人到了。

    楚浩便让林染、王万轩和张致豪先回去，他则和陈贤留在这，独自教他一些手艺。

    中途会遇到一些嘴巴刁的老客人进店，楚浩都会留下陈贤，独自去厨房为他们烤制。

    在楚浩不在的时候，林染反而成了大师傅，一头热汗，站在烤炉面前，照顾着一把一把的烤串，但脸上却是开心的。

    至于王万轩和张致豪，进步太慢，他们还没有资格上炉子。

    何冬冬也机灵。

    跟着楚浩开了那么久的店。

    她知道有哪些客人是不好湖弄的，而且都能认出来。

    好湖弄的那种交给林染就行，以他的现在的手艺，这部分客人是买他的账的，毕竟他们尝不出这里面的味道有什么差别，因为都很好吃。

    等时间差不多了。

    把吸收了大量知识的陈贤放回去照顾，让他把林染又叫过来，继续传授知识。

    楚浩因材施教。

    专攻他们的长处传授手艺。

    比如林染，他比较擅长火候的控制，对于火候非常敏感，而且手也比较巧，对一些细节十分的在意。

    但陈贤就不是，他对于撒料那个所谓的‘适量"掌握的非常好，这个适量就真的是适量，是楚浩所要求的‘适量"，除此之外，对于一些烤品，陈贤的表现也比林染出众，比如生蚝，陈贤的综合实力和熟练度，以及把控力，都比林染要强。

    楚浩没有藏私，他传授的知识，如果学习的比较深了就会发现，能够串联成一个体系。

    这都是很有用的干货。

    你去别家烧烤店，人家师傅肯定不会全部教给你，肯定全都要藏私。

    嗯，能的看出楚浩是真的想退休。

    对于一个手艺人来说，没有遇到后继无人的情况，就是幸运的了。

    更何况楚浩还收了俩天赋卓绝的徒弟。

    看得一旁跑堂的王万轩和张致豪眼馋不已。

    他们俩也能认清自己的天赋不怎么样，顶多就能胜一个对烧烤热情比陈贤和林染更多这一点上。

    但那又有什么用呢？

    手艺本身，你学不来，再多热情也没用。

    所以楚浩开始教王和张面点手艺，先暗戳戳的测试一波。

    现炸的油条，又香又酥，烤出来会有炭火味，火太大会焦湖，火太小油又逼不出来，掌握火候烤至金黄酥脆后淋上酱料。

    这种酱料也是楚浩秘制的，先倒入大量米酒奠定风味，撒入秘制调料，搅拌到汤汁浓郁，再撒一把柴鱼片增鲜，其后依次加入白糖、耗油、麦芽糖，慢慢熬煮。

    这种风味来自闽南那边，用来烤油条，别有一番独特感，给客人尝个鲜，倒是绰绰有余，而且确实也很好吃，是容易上瘾的烤品。

    因为口感偏甜，甜味配油条，对于山城人的口味来说，这种风味真的又独特又有意思。

    至于卷饼，用来左肉最佳。

    烤梅花猪肉或，撒上调料，雨露均沾，烤熟后，蘸花生碎卷着饼就能吃。

    楚浩用自然发酵的老面做酵母，揪起来韧性十足，经过手工擀压，香气在饼皮上慢慢散发，吃的时候，小饼里先放上一些脆甜的芽葱，再放烤串，山东人的吃法，还可以挤上辣酱，卷成桶状，用手撸下铁签，一口吃下。

    那叫一个爽！

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