第171章 教育徒弟

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，这样等徒弟们赶过来，一切就显得自然而然。

    食材在大铁盆里堆成山一样，用保鲜膜覆盖，在后厨灯光下光鲜亮丽，鲜红无比，有些食材裹着酱色，一看就很有食欲。

    楚浩把徒弟们都叫到了土窑跟前，「土窑建造好了，接下来我会轮流教你们走地鸡的窑烤手艺，你们能学多少，看你们自己，学得快的我会用更多精力和时间教他，学得慢的，好自为之。」

    徒弟们对视一眼。

    何冬冬也在，不过她不学烧烤手艺，只是好奇的凝视这口土窑，感受着窑口周边缓缓上升的热气，感觉比较新奇。

    「没有轮流到的人，就在厨房给客人烤串儿，遇到那几个嘴巴刁的老客人就过来叫我，剩下的你们自己应该也可以处理了，我希望你们能尽快的独挡一面。」

    徒弟们呵呵傻笑。

    他们也知道老板儿的心思。

    让他们出去开店，老板儿入股，躺着挣钱。

    之前开玩笑的时候就说起过。

    不过大家都没当真。

    可看这样子，楚浩是巴不得让他们早点出去独闯天下啊……

    「鸡好烤，鸽子不好烤，等你们学艺有成，烤鸽子是你们必学的烤品之一，你们先跟我看着，小何你先去外间儿看店，客人到了通知我们一声。」

    「好嘞。」

    何冬冬小跑回去。

    楚浩一脸严肃，「鸽子肉有种独特的鲜味，不能长时间腌制，又容易烤干烤硬，所以，你们都要用到我的秘制配方，拿针筒注入进鸽子肉里，帮助入味，然后包上锡纸，放入窑洞最底层，这里有一些碎炭，是我早就炒好的，铺上热炭，能让鸽子里外熟透而又不会烤湖，但这只是第一步。」

    徒弟们恍然大悟，一个个急忙用笔记下。

    连进步最快的陈贤也不能免俗。

    只有林染记忆力最好，不用笔记他也能记住。

    只见楚浩戴上隔热手套，从下层扒拉开碎炭，从里面取出不少包上锡纸的热乎乎的椭圆球。

    「待鸽子微微放凉，用三根铁签穿成串，再上炭火烤制，一定要勐火快烧，让表皮慢慢脱水，形成焦脆感，不同的时机，还要用不同的烧烤角度，这个最难，你们多看多练，我就用这口砖炉来示范吧。」

    楚浩撕开锡纸，穿上串，放上砖炉，直接他不断的旋转角度，这手艺没有公式，只能靠经验堆积，多练才有成长，而楚浩也是隔了很久的第一次上手，不过他和别人不一样，他有[烧烤宗师]和[潜神默思]这两个技能，还有继承自老爸手艺的经验体系。

    鸽子的脖子部位必须烤焦，烤制过程中，楚浩还在不断用一把一把的大号铁签敲打，让纤维松开，肉质更松软，更加入味。

    见他行云流水的动作，徒弟们敬佩不已。

    天知道师傅为了研究新花样，私底下做了多少练习和研究。

    这动作光是外行人来看，都知道是行家，更何况他们内行人。

    离火，鸽子肉散发清香和焦香，混杂着扑鼻而来，让人震撼莫名，撕下来一块儿送入口中，徒弟们瞬间童孔微缩，倒吸一口凉气！

    咳咳……当然是烫的。

    不过好吃也是真的好吃。

    外皮焦香酥脆，内力却很嫩，一点也没有烤老，因为之前用针管注入酱汁，烤出来的内部相当入味，光是看一眼，闻闻香气，都会忍不住流口水。

    咸鲜的味道，有点回甜，也可以加辣椒，但干吃就已经非常极品。

    四个徒弟围着将一只烧鸽吃完，一个个回味无穷的样子，还想再来一只。

    不过，难度也很大。

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