第131章 沈老家，天台烧烤（上）

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旁边的放置在铁盆里的食材。

    月牙骨，形似月牙，是猪前腿的肩胛骨，一块也就二两半，十头猪才出，这东西烤出来味道也不错，主要是突显一个脆感。

    也不知道这俩老头儿咋想的。

    你们那牙……真嚼的动？

    他将一块块月牙骨整齐排列在砧板上，然后对沉西风笑道：「拿去冰箱里，降降温。」

    沉西风不明所以，有些疑惑，但还是照做了，抬着砧板就下楼了。

    李晓卿笑道：「楚师傅，这进冰箱是个什么说法啊？」

    楚浩笑道：「方便穿串。」

    其实这只是其中之一，除了方便穿串以外，在月牙骨微微解冻之时，才能呈现出它最完美的一面，这样穿出来的串儿不会走形。

    一般而言楚浩是不会这么搞的，因为对他来说这有点脱了裤子放屁多此一举。

    但今天要招待的客人不一样，所以他也就用上了十二分认真的态度。

    李晓卿恍然的点了点头，走上去从缸里捞出两条大鱼来，递给了楚浩，「楚师傅可认得它？」

    楚浩低头，一时间有些看不出这是啥鱼。

    但旁边的秦绛衣却是双眼一眯，似笑非笑，「李导花了心思呢，连这种草鱼都带来了，空运过来的吗？」

    「啊……」李晓卿笑了笑，被秦绛衣揭穿，他也不恼，说道：「这脆肉鲩来自中山，我有朋友在那边专门养这种草鱼，不过他喂的方式不太一样，秦老板可知道他是用什么喂的？」

    楚浩：……

    这位李导很爱卖关子啊。

    他是真不认识这是什么品种，但能看出来是草鱼的一种。

    而秦绛衣的眼力就要厉害许多了。

    不过这怎么猜？

    她也只能摇摇头。

    李晓卿这才像是胜利者一般，微微有些得意，道：「他喂的是蚕豆。」

    「蚕豆？」

    「没错，这种一年以上的草鱼，吃蚕豆长大，肉质弹脆，拿来涮锅紧而不散，属于是牙祭妙品哦。」

    说着，他把鱼往盆上一放，「今儿楚师傅可得给我露一手。」

    这是什么情况？

    给我下考题吗？

    楚浩抄起那条鱼看了眼，甭管什么鱼，只要是草鱼，那他就知道该怎么做了。

    秦绛衣有些不放心，但还是笑问：「有把握吗？」

    「害，什么把握不把握的，我就给李叔起个火儿，烤出来试试吧。」

    秦绛衣有些无语，抿了抿唇，又凑上来在他耳畔，吐气如兰，道：「给你个建议，用鱼腩部位……」

    楚浩点点头，用什么部位他没在意，就感觉耳朵有点痒……

    他将注意力放在其他食材上，今天还有肋扇儿和蹄筋。

    看了一眼，选材非常的饱满，而且是最肥的那种，这样的选材，最适合烧烤。

    因为越瘦的肋扇烤出来就越干巴。

    蹄筋的话……也比较吃火，这东西稍微一不注意就很难嚼，更别说拿来烤了。

    难题……难题呀……

    至于新鲜羊皮，倒是难不倒楚浩，他看都没看几眼，心里就有数了。

    等沉西风空着手上来的时候，便已经看见楚浩在处理食材了。

    他拿着刀，对着一块肋扇儿，剔骨净排后，精细的改着刀，随即，动作熟练的将肉切成大小均匀的块儿。

    而身边的秦绛衣就显得有些紧张，但还是撸起了袖子，说：「我帮你，你下命令吧。」

    主要是今天的食材楚浩店里都没有，也不知道他拿不拿捏得住。(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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