第三百四十七章 玉兰花酥

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    除了这些经典菜系，一些面点也吸引了林染的注意。

    「师傅您好，我看您制作的是华夏的传统面点玉兰酥，方便做下介绍吗？」

    林染来到一位面点师傅摊位前，对着直播间观众介绍着。

    对于林染的到来，大叔也十分高兴。

    毕竟来海湾村参赛一方面是为了奖金，更多的则是为了名声。

    有这么一位千万级主播的宣传，肯定也能吸引不少的关注。

    而且他也在与时俱进，并不排斥直播，甚至在这次比赛也开通了直播。

    为了增加美食节的关注度，快音集团基本上给每位参赛选手都注册了直播账号。

    同时在主页面专门开了美食节专场。

    专门介绍这次参加比赛的选手们。

    有些参赛选手凭借精湛的厨艺倒也吸引了不少的关注。

    这位大叔就是其中的佼佼者，直播间在线人数都破万了。

    「我叫张齐，是一位面点师傅，现在制作的确实是华夏传统面点玉兰酥。」

    大叔也不怯场，对着镜头开始介绍起玉兰酥的制作方法。

    「玉兰酥的制作很考验技术，关键在于和面。」

    「面的好坏，直接影响酥的层次和完整性。」

    介绍的同时大叔开始和面。

    林染对玉兰酥的制作也很感兴趣，询问道：「大叔能不能带着我一起做？」

    大叔爽朗一笑，「林村长能跟着学那真是再好不过了。」

    「这次开直播也是为了能有更多的人关注我们华夏的传统面点，学的人越多越好。」

    见大叔这么爽快，直播间有条件的观众也准备好材料跟着一起学。

    「今天和小林哥比一比，看看大家制作的是不是比小林哥要好。」

    「大叔就是大方，要是在一些面点培训基地，没有几千可学不来这些。」

    「随着网络的兴起，倒是有很多人愿意直播带着大家一起学。」

    林染道谢后，洗了洗手，从大叔这里借来食材开始跟着学。

    有着八大菜系的底子在，林染对学习面点也很有信心。

    见林染已经准备好，大叔继续介绍玉兰酥的制作方法。

    「面粉选用高筋面，加入猪油和水，水要注意分次加。」

    「面团和好之后可以加入香芋油，增加玉兰花的色彩。」

    「之后要反复的揉和摔，将其揉至光滑滋润，这样做出来的玉兰花酥层次分明，花瓣完整。」

    林染在一旁有模有样的学着，时不时的问上几句。

    大叔也不藏私，把技巧都讲了出来。

    直播间观众听得也很认真，很多人也在跟着学。

    「听着起来好简单，但是做起来好难呀。」

    「没错，我跟着一起做的，结果半路就放弃了。」

    「大叔讲的好清楚呀，关注走一波。」

    「看来我还比较有天赋，至少现在还没有出现问题。」

    「小林哥好像也很厉害，制作的速度和大叔相差不多。」

    「男人不能只看速度，重点得看持久。」

    「楼上的我怀疑你在开车，但是我没有证据。」

    林染看着直播间的弹幕无奈摇了摇头，继续跟上大叔的节奏。

    大叔将揉好的面团盖在碗里，取出面粉和猪油继续制作油酥。

    「面团醒个五分钟，趁着这段时间我们来制作油酥。」

    「猪油和面粉混合后反复揉，揉好的油酥用保鲜膜裹好，擀成厚薄一致，放入冰箱冷冻五到十(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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