第五十三章 八宝葫芦鸭

精华书阁 www.jhsssd.com，最快更新我的梦境能照进现实最新章节！

    三人坐进包间后，赵哲元便着手安排后厨走菜。

    夏沫看着重新布置过的包间，好奇道：「我看大厅里的桌椅全都被裁撤掉了，是也准备装修成包间的这种风格吗？」

    张默点头道：「是的，淮悦记的装修主要走东方古典风。」

    「单看这个包间还是挺不错的，很有记忆点。」夏沫称赞道，「尤其是这些家具，选的很有品位！」

    张默指着陈莹雪道：「餐具都是我对象亲手挑选的，她是做家具生意的，对这方面很有研究。」

    夏沫对陈莹雪称赞道：「厉害啊！」

    陈莹雪玩笑道：「还好啦，只要预算管够，设计师还是很容易发挥的。」

    夏沫跟着笑了笑，又对张默说道：「整个餐厅都按照这种标准来装修的话，确实需要一笔很大的开销。」

    张默说道：「为了重建这家餐厅，我实打实的投资了2000万。」

    夏沫笑道：「看来，你对餐饮事业有很大的野心啊。」

    「目前还只是个美好的愿景而已。」张默看着端着托盘走进包间的服务员道，「来试下我们沈主厨的手艺吧！餐厅的好坏，最终还是要由食客们来决定的。」

    夏沫深以为然道：「你说的对！」

    菜过五味后，夏沫心里已经给淮悦记亮了绿灯。

    主厨的手艺，虽称不上在业内数一数二，但明显够的上一流的标准。

    对于一家星级酒店的中餐厅来说，已是绰绰有余了。

    不过，距离顶级的中餐厅，还缺乏一些爆点。

    正当她如是想着的时候，包间的门再次被打开了。

    沈伟东亲手推着一辆小餐车走进包间。

    餐车表面的餐盘上，盛有一只表皮金黄，呈葫芦状的鸭子。

    夏沫脱口而出道：「八宝葫芦鸭？」

    「不错，你果然是位老饕。」张默说道，「这位是餐厅的主厨沈伟东！接下来请他帮我们分一下鸭子。」

    夏沫点头道：「沈厨，你好。」

    「你好。」

    沈伟东戴上口罩，切开鸭子表皮后分别切下三大块，由副手帮忙装进餐盘，分别放到了张默三人的面前。

    「八宝葫芦鸭其实不单是一道淮扬菜，在鲁菜和川菜的菜谱里，也都收录有这道菜的做法。」沈伟东介绍道，「清朝年前，乾隆下江南时吃过一道糯米八宝鸭，并对这道菜大家赞赏。

    据《江南节次照常膳底档》记载，这道糯米八宝鸭外表似葫芦，鸭肚里填有糯米、火腿、香菇等八位食材，因此又称八宝葫芦鸭。

    有乾隆亲身说法，再加上清人喜食鸭肉，填鸭的做法因此被发扬光大。

    像是晚清的慈禧和袁世凯，都对填鸭情有独钟，慈禧最喜欢的是清蒸填鸭，袁世凯则更偏好清蒸八宝鸭。

    在这些达官贵人的推波助澜下，八宝葫芦鸭也衍生出不同的流派。

    我今天做的这道八宝葫芦鸭，就是先掏空鸭腹后填上鲍鱼、海参、花胶、瑶柱等食材，再使用先蒸后烤的方法来烹饪鸭子，请各位品尝！」

    夏沫点头道：「谢谢，我尝尝看。」

    很快，她的脸上便露出了惊喜的神情：「厉害啊，鸭肉不柴不腻，香酥可口，作为填馅的食材也没有沾染鸭味，反而有一股高汤的浓醇感！沈厨，你是用高汤蒸制鸭子的吗？」

    「没错，我用了自己吊的高汤。」沈伟东点头道，「我们的高汤，也是只用鸡和牛吊的。」

    夏沫接着问道：「这两种食材有什么说法吗？」

    「按照咱们中餐的传统，也就是古代的营养学嘛，鸡和牛这两味食材(本章未完，请点击下一页继续阅读)
紧急通知：精华书阁启用新地址-www.jhsssd.com，请重新收藏书签！
为您提供大神叫我小马好了的《我的梦境能照进现实》最快更新，为了您下次还能查看到本书的最快更新，请务必保存好书签！

第五十三章 八宝葫芦鸭免费阅读.https://www.jhsssd.com