第一百三十章：爆火！

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般，紧紧的盯着屏幕里面的猪。

    看着它被切块，撒上芝麻和香油，到最后被搬上了桌子。

    「村宴的主角是老人，每位老人都会收到年轻一辈赠予的红包和祝福....」

    「作为一场成功的村宴，口味只有本地人能够把握，这就是厨房的秘密，美味和团聚缺一不可....」

    看到这里艾丽斯逐渐有些明白了。

    厨房的秘密，从尼西人的「煮」，到顺德村宴的「蒸」这些其实都是华国烹饪菜肴的手法。

    各种技艺就是厨房的秘密。

    接下来又是什么手法呢？

    艾丽斯有些好奇起来。

    「华国人的厨房里，除了制作菜肴，「蒸」更多用于主食，包子就是其中一种....」

    「用面皮裹上各种馅料，在蒸熟内部的同时，保证表皮的完整，作为华国最重要的菜系，淮扬菜的发源地，扬州包子，精致可口，汤汁饱满....」

    「扬洲的早茶桌上除了包子一定会有大烫干丝，这道菜看似完整，但是对厨师的考验极为苛刻，这里华国厨房的另外一个秘密，刀工首当其冲.....」

    艾丽斯一愣。

    「刀工？这也是秘密？」

    还没等她感叹完，画面一变。

    「上乘的白干，细腻紧实，不易断，但即使是这样，想要把一块白干切成几百根白丝也绝非易事，刀法是第二位的，更重要的是内心的平静.....」

    看着画面中一块紧致的豆腐，被横断切片，切好的片再次叠放切成丝。

    最后变成了叠放在一起的大烫干丝这道菜。

    艾丽斯倒吸了一口凉气。

    「我还以为是豆皮切条呢，原来是豆腐干切成丝啊！这也太厉害了吧！」

    这样的技艺比她在国外留学时看到的那些国外厨师刀工强多了。

    仿佛魔术一般的手法看的她是目瞪口呆。

    「千百根干丝直到入水才真正散开，褪去自身的些微生苦，准备迎接各种鲜味的包裹.....」

    「清鸡汤，各种鲜味配菜，多管齐下，使得每一根干丝都成了营养和极致鲜味的载体.....」

    一碗清鸡汤，加入鲜味和各种配菜，在锅中熬制成了吸引人的奶黄色。

    干丝叠放在碗中，伸展出来的干丝在汤水中摇曳，乍一看以为是面条。

    仔细看才发现是豆腐丝切成的，这样极致的刀工也要细致入微和眼神才能发现。

    这里面包含了华国厨师的细腻。

    艾丽斯看的是啧啧称奇。

    「西餐的厨师，每一个动作都有相应的道具，中餐的厨师，手中一把刀却能行出无数刀法....」

    嗯？！

    旁白的一句话像是一道雷霆一样直直的劈在了艾丽斯脑海。

    让她整个人一懵。

    电视不能倒退，她飞快的打开b里b里，把进度条调整到自己刚才失神的那一刻。

    熟悉的旁白再次响起。

    「西餐的厨师，每一个动作都有相应的道具，中餐的厨师，手中一把刀却能行出无数刀法....」

    艾丽斯浑身一阵鸡皮疙瘩。

    脑中瞬间明悟。

    是啊！

    一把刀行万般变化。

    这就是中餐的极致。

    细腻入微，不差分毫，这也是独属于中餐的细腻。

    这那样不比西餐更显华国美食文化？

    艾丽斯看着手中的小本本。

    与国际接轨几个字分外刺眼。

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