第479章 聊天

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    「他敢？」这回是忠清来了脾气。

    「有啥不敢的，别忘了，重赏之下必有勇夫。」张丽说，随后补充一句：「尤其老谭现在不在，有人心动摇的。」

    一直没说话的老方、方建军说：「我看不一定是坏事。有跳槽的就叫他走，趁机清理清理队伍，要不然也是害群之马。」

    「说的是。」张丽说：「这回整顿就看出来了，有些人不咋好好干，这山望着那山高，真要走咱们不拦，给干得好的腾地方。」

    华清说：「我看行。」

    「主要是太安逸了。」忠清说。

    「也不在，分人。」老方说：「老谭讲话了，没那***人也干不出***事来。心活动想跳槽的都是有小心眼儿的，自认聪明，其实啥也不是，竞干面子活，当面一套背后一套，这些人早该清理了。」

    王红看着丈夫老方，像发现新大陆似的，说：「你是话里有话，话有所指呀。」

    老方说：「你们是领导，到各店视察都一走一过的，看的是表面。这么说吧，主动跟你们汇报的不一定就是干的好的，干得好的都主动工作，没时间找你们汇报。

    没听人家说吗，在阿巧干得好不如汇报得好，走的都是能干的，留的都是***的。」

    老方的话叫几人不言语了，气氛一时有些沉闷。

    过了一会儿张丽说：「姐夫，说具体点儿。」

    老方说：「看咱家现在没，别说店长还是厨师长，都是老人，年头最少的也得三年了。你们到店面检查的时候应该有感觉，就是啥都好，没有不好的。几乎听不着他们说客诉和退菜情况吧？也听不着他们说员工情况吧？」

    张丽、忠清他们四人互相看看，又各自想了想，还真和老方说的差不多。

    「咱们笨脑袋想想，就做的那好？连个客诉都没有？一个菜都不退？可能吗？」老方摇头道，随后说：「我是不信。」

    王红不满丈夫说的，回道：「人家那是都解决了。」

    老方说：「好，就像你说的都解决了，那我问你咋解决的？是按着流程标准解决的还是私底下压下去了，或者说压根儿就没解决？还是解决的不好，处理的不公正，反过来怕你们知道？

    这么说吧，咱们十家店，每个月都有离职的。在咱家离职一般有三个原因，第一是末位淘汰；第二是自身原因；第三是严重违纪。

    严重违纪的少，一年有一个差不多了。以前是末尾淘汰的多，干的不好的自然淘汰，很正常。可是你们发现没有，现在不敢淘汰了，为啥？」

    老方说完看着四人，想要他们给出答案。

    忠清说：「现在人不好招------」

    华清认可的点点头。

    张丽若有所思。

    王红没表态。

    老方说：「人不好招是一方面，但话说回来咱家一直不缺人，都知道咱家条件好，愿意上咱家干活，所以离职的和入职的几乎持平。

    现在是主动提离职的人多了。干的好好的为啥离职？还不是受到不公平对待了。举个简单例子，拿上个月大学城店走的那个凉菜副手来说，为啥走？

    其实挺简单个事。客人点了两个猪手，人家加热上去了，结果被店长半道截胡，先给一桌老客人上了，并且没下单子。

    然后服务员到厨房又跟人家要猪手，服务员确实说前两个猪手被店长给老客人上去了。人家也没说啥，补了两个猪手。等饭口忙完人家找店长补单子，这没毛病吧？」

    四人几乎异口同声的说没毛病。

    「毛病就出在叫店长补单子上。可能是忙，店长上完猪手就把下单子事忘了，等凉菜副手叫他补(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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