第四百九十章：高汤洗鱼翅

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    董海强没有声张，只是打量着李逸的操作。

    对于身边灶台换人，李逸丝毫不以为意。

    见董海强过来，李逸冲他笑着点了点头，打了个招呼，就低头继续忙了起来。

    他正在处理着干贝。

    沈涵买来的干贝比较小，李逸用刀切开边缘，掰掉了边上的老筋后，就更没剩多少了。

    将干贝肉洗净，放入大碗里，加入葱、姜、料酒和水，李逸就把碗递给了小张，让他放进蒸箱里蒸发去了。

    「小马，去把鸡汤拿来。」

    李逸昨天下午就熬好了一锅鸡汤，放在冰箱里冷藏了起来。

    他取来了一个大瓦钵，用竹箅子垫底，又把泡发好的鱼翅用稀纱布包好，放进了瓦钵里。

    把小马拿来了鸡汤倒进了瓦钵里，加了黄酒和葱姜，李逸就将瓦钵放到了灶台上，用旺火烧了起来。

    很快，瓦钵里的鸡汤就被烧开了。

    李逸让小郭打开了一旁小灶的火，把瓦钵端了过去，用小火煨了起来。

    将火开到最小后，小郭回到李逸身后，忍不住问：「这一块鱼翅，得不少钱吧？」

    李逸一边处理着食材，一边随口解释：「这块也就半斤，一千出头吧！」

    「嘶！」

    小郭忍不住倒吸了口凉气：「半斤就一千？那一斤就得两千了？」

    小张惊叹：「这一小块鱼翅，就抵得上我一个月房租了！」

    「这是鱼翅，古代只有皇帝才吃得起。」

    小马望着瓦钵里的鱼翅，啧啧赞叹。

    「倒也不至于皇帝才能吃得起，不过的确是有钱人的专属。」

    李逸笑道：「这东西其实没什么特别的功效，主要就是靠高汤来发，有营养的是汤。」

    小张不解：「那为什么说它是补品呢？」

    「这就是历史原因了。」

    李逸将洗好的鸡砍成了大块，和剁成块的肘子一起放进了开水锅里飞水：「鱼翅的八成都是蛋白质，两成是脂肪和糖类，三大营养素都齐了。

    以前的人长期营养不良，所以喝一碗鱼翅，可以快速补充营养，的确算得上是补品。

    包括其他的补品也都差不多，参鲍翅肚，窝掌筋蛤，都是高脂肪，高蛋白的食材。

    身患疾病，产后孕妇等身体亏空的人，吃了这些补品以后的确可以快速补充体能。

    但现代人的饮食条件要比古代强很多，即便普通人，三大营养素也是可以摄入得很充足的，所以就用不着再特别摄入这些补品了。」

    「原来是这样！」

    小张恍然大悟：「怪不得我过年花了一千多买海参，吃了什么用都没有。」

    一旁的小郭促狭调侃：「你想有什么用？」

    「那当然是变得更猛啊！」

    后厨里全是男人，小张开玩笑也肆无忌惮：「那东西身上都长刺的，看着就很猛。」

    小郭笑问：「怎么？你想以形补形啊？」

    「嘿嘿！」

    小张得意挑眉：「要能补成那样也行啊！」

    廖文东出现在他身后，在他脑袋上牌了一把，笑骂：「整天胡说八道，真长成那样你就完了！那特么叫菜花！」

    「……」

    听着他们的玩笑，李逸无奈摇了摇头。

    这些家伙还真是什么话都敢说啊！

    「师傅，我还第一次知道，咱们湘菜还能做鱼翅的，你怎么没做过啊？」

    小张冲廖文东笑问。

    「我T倒是想做，我得会啊！」

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