第四百零五章：煎炉派和烤箱派

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    闻到【鲜肉月饼】的香气，赵金麦拿开了刘艺菲不老实的手，起身推着她好奇的凑了过来。

    「这就是鲜肉月饼？」

    她好奇的伸着脖子，看着托盘里，上方已经被烤得微黄的酥皮月饼，惊叹：「闻着好香呀！」

    吴垒已经等不及了，搓着手冲李逸问：「可以吃了吗逸哥？熟了吗？」

    「别急。」

    李逸一边给月饼翻面，一边随口说道：「鲜肉月饼得烤两面，才能烤得透，再等一会儿吧！」

    说着，他就又把翻了面的月饼送回了烤箱。

    「太香了。」

    吴垒一个劲的咽着口水，感叹：「感觉好像回魔都了一样，这会儿我家那边应该已经有好多人排队买月饼了。」

    说着，他就拿出了手机，对着烤箱里的【鲜肉月饼】拍摄着，一边用魔都话说道：「妈，你看，逸哥给我们做鲜肉月饼吃，香得嘞！」

    没一会儿，吴垒手机中就传来了回复的消息提示音。

    吴垒点开了回复的语音，妈妈的声音就从手机中传出：「看到了，怎么是烤箱烤的哇？光明邨的鲜肉月饼都是用平底锅煎出来的哇！烤箱烤的皮子么不好吃的呀！」

    不等李逸回答，吴垒就开口回了条语音：「我就喜欢吃烤箱里烤的呀！我在家都是买泰康的吃，光明邨的那种皮太油了。」

    听着吴垒和妈妈的对话，赵金麦好奇问：「月饼还能煎的？」

    「对呀！」

    吴垒点头：「光明邨的鲜肉月饼就是用锅煎出来的，有点像生煎的做法，逸哥肯定知道，对吧逸哥？」

    他说着，扭脸向李逸求证。

    「嗯。」

    李逸看着烤箱里的月饼，解释：「魔都的鲜肉月饼，主要就分为这两个派别，传统的煎炉派和现在的烤箱派。

    传统煎炉派就是用平底锅来煎烤，比如光明邨，老大昌那几家老店就是用锅来煎烤的。

    这种做法比较像生煎，它的酥皮不会太厚重，吃起来口感比较软糯，老一辈的魔都人比较喜欢吃这种。

    烤箱派就比较接近西式面点的做法了，像泰康，西区老大房那些店，就都是用烤箱来烤的。

    用烤箱烤出来的酥皮会更酥松，一咬就掉渣。

    而且因为烤箱的内部密封，水分不容易流失，所以烤箱烤的鲜肉月饼，汤汁会更足一些。

    「对，烤箱烤的更酥。」

    吴垒点头附和：「但我妈妈她们那一辈老魔都人比较喜欢吃煎的，觉得煎的更正宗。

    每年中秋节的前半个月，就有好多老魔都爷叔阿姨排队买煎的鲜肉月饼，光明邨和老大昌每次都要排好长的队。

    尤其是光明邨，排队四五个小时，甚至七八个小时都很常见。

    有些爷叔都是早上天没亮，四五点就跑去排队了。」

    赵金麦听得惊讶：「这也太夸张了吧？」

    「这很正常的，我们都习惯了。」

    吴垒笑道：「如果我告诉你，去光明邨买鲜肉月饼，还能碰到黄牛，你岂不是更惊讶？」

    「黄牛？」

    这下就连黄小明和刘艺菲都吃了一惊：「买个月饼还有黄牛？」

    「当然有了。」

    吴垒摊了摊手：「又不是每个人都有时间排七八个小时队去买月饼的，不想排队就找黄牛买咯！」

    黄小明好奇问：「找黄牛买得多少钱？」

    「高峰期可能得两百块一盒。」

    吴垒解释：「光明邨正常的售价是6块钱一个鲜肉月饼，一盒10个，也就是60块，每个人限购四盒。

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