第二十一章：我被你的面抽了一鞭子！

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不过，就算她记住，也没办法做出来。

    虽然李逸说的方法是没错的，但里面的细节却多如牛毛，不是随随便便就能复刻出来的。

    比如最简单的火候，什么时候开大火逼出血沫和杂质，什么时候关小火煮出风味物质，就不是一句话两句话能说清楚的。

    还有配料怎么处理，火腿选哪个部位，放什么香料，什么时候下料，什么时候打料渣，都有讲究。

    哪怕李逸手把手的教，一般人没个十天半个月，也没法入门。

    直播间里，有观众提出了质疑。

    「真会演，这汤和清水有什么区别？能有味道？」

    「这么多东西一起煮，又是骨头又是鸡鸭鱼肉的，汤怎么会这么清？」

    黄公子的手机一直在看李逸的直播，他注意到了这几条质疑的弹幕，就开口解释：「谁演了？这汤真的很好喝好吧！不信你们就自己来尝尝看。」

    顿了下，他又解释：「汤为什么清澈我知道，主播肯定是用肉茸把汤洗了一遍，对吧？」

    说着，他就看向李逸，用眼神求证。

    李逸点了点头，笑问：「你还知道怎么做清高汤？」

    「哈哈！我这身肉也不是白长出来的啊！」

    黄公子笑着拍了拍肥硕的肚皮。

    「汤还能洗？」

    少妇很好奇。

    「当然可以。」

    黄公子解释：「一些会吊高汤的大厨，都会把牛肉或者鸡肉剁成肉泥，然后放到汤锅里煮，这样肉泥就会吸附汤里的杂质。

    等到杂质全都被吸附到肉泥里以后，再把肉泥过滤出来，汤就变得很清澈了，开水白菜就是这么做的。」

    「哦！我想起来了！上次咱们去吃过开水白菜！」

    少妇恍然大悟，随即又不解问：「但咱们那次去吃的开水白菜，它的汤是有点淡黄色的，为什么这碗汤这么清澈，滋味还这么浓厚？」

    说着，她就求解似的看向了李逸。

    李逸笑了笑：「这得靠厨师对火候的把控，没个几年，练不出来的。」

    黄公子听懂了他的意思，笑着解释：「这是人家的独家秘方，肯定不能外传啊！哈哈！」

    「好吧！」

    少妇笑了笑，端起碗来又喝了口汤，赞叹：「真鲜！」

    见他们喝得起劲，李逸提醒：「可以先吃面，现在的口感最好。」

    听到他的话，少妇挑起一筷子面条，送入了口中。

    她轻轻一嚼，忽然一愣。

    这口感…怎么和她印象中的牛肉面完全不一样啊！

    「这面是肉做的吗？」

    少妇挑起了一根面条观察着。

    面条呈牛肉烫熟时的灰红色，随着筷子的挑动，微微颤着，看上去颇有弹性。

    而它入口的口感，比看上去更加筋道，韧性十足。

    少妇刚刚吃的那口面，第一次让她感觉到了弹牙是什么口感。

    是真的弹牙！

    她甚至感觉自己是在吃皮筋。

    「卧槽！」

    黄公子也吃了一口面，顿时被筋道的口感震到了。

    「老板，你这面怎么会这么筋道？」

    黄公子惊叹：「我感觉好像被你的面抽了一鞭子！」
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