第二十章：纯肉“牛肉”面

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真的值得吗？

    就在她思索之际，一阵浓郁的牛肉香气飘散了开来。

    她疑惑看去，却发现李逸揭开了一个汤桶的盖子，牛肉香气就是从那个汤桶里飘散出来的。

    闻到这股香味儿，黄公子下意识的舔了舔嘴唇。

    昨天李逸的那坛佛跳墙在开坛的时候，也是这样喷涌出了一股浓郁的鲜香。

    但今天的这桶汤里飘散的是牛肉的独特香气，而且相当纯正。

    虽然浓重，但这股香气却很诱人，一点也不腻人。

    李逸拿出了一个大汤勺，从汤桶里舀出了两大勺牛肉汤来，放在了锅里，烧煮了起来。

    跟着，他就从下方柜子里拿出了一个木质托盘。

    托盘上放着一块肉红色的长片，上下都包着一层半透明的糯米纸。

    长片很薄，通体红润，入手带着韧性，看上去像是巨大的果丹皮，又像是一层极薄的皮冻。

    这是李逸用钢棍一点点砸出来的牛肉泥。挑出了所有筋膜，留下来的纯粹牛肉泥。

    在将牛肉砸成肉泥后，李逸又往肉泥里一点点加入用牛骨和牛皮一起熬煮而成的高汤，逐渐将牛肉泥变成了半粘稠状的胶状体。

    随后，他把牛肉泥倒在了一张糯米纸上，然后在上面垫了一张糯米纸，再用擀面杖一点点擀成了不足1毫米厚的薄片。

    之后，他将牛肉泥薄片放进了冰箱里冷藏。

    只需要半个小时，牛肉泥薄片就会变得坚韧起来，成为了一张的「牛肉面皮」。

    从刀箱里拿出了一把快有笔记本电脑大的方形菜刀来，李逸将「牛肉面皮」的四周都切了下来，也切成了一个长方形。

    跟着，他就拿着刀，沿着「牛肉面皮」的右侧前推后拉，有条不紊的切了起来。

    而「牛肉面皮」也在他的刀下变成了一根根纤细的长条，也就是李逸所需要的「牛肉面」了。

    这种「牛肉面」里没有半点面粉，是纯粹用牛肉和牛肉高汤制作而成的真正的「牛肉」面。

    将「牛肉面」切好，锅里的高汤也烧开了。

    李逸将「牛肉面」拿起，抖入了锅里。

    一根根「牛肉面」入锅，迅速软化，仿佛真的成了柔顺的「面条」一般。

    煮了大概十秒钟，李逸就关了火。

    拿出大中小三个万寿无疆碗，他用炒勺将一锅「牛肉面」分成了三份。

    果果早已迫不及待了，快步跑上前去，伸着脖子闻了闻，开心夸赞：「好香呀！一闻就好吃。」

    黄公子也带着少妇跟了过来。

    看着碗中清澈的清汤，和肉红色的面条，少妇忍不住问：「这就是你说的【天下一绝牛肉面】？」

    「没错。」

    李逸揭开了一旁蒸锅的锅盖，里面是几个平平无奇的鸡蛋。

    用一个小碗装了三个鸡蛋，他就放在了黄公子面前：「一人一个。」

    「这……」

    少妇看着连壳都没剥的鸡蛋，忍不住嘀咕：「这能好吃？」
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