第二百四十八章 .杀年猪（下）

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塞在了他棉猴兜里。

    「回头你抽抽这烟。」楚安民对赵有财道：「这烟也行。」

    「嗯呐。」赵有财笑道：「我前两天就抽的这烟，就是抽没了。」

    说着，赵有财又斜了赵军一眼。

    「行啊，有财。」楚安民闻言笑道：「你这生活好啊。」

    赵有财哈哈一笑，招呼楚安民进屋。

    这时候肉也卸完了，不干活的都进屋了。他们进到赵家东屋，上炕唠嗑、抽烟、喝茶水。

    而屋外，韩家兄弟那边，已将腰盘分开了，分割好的一块块肉放在案板上。

    两口大锅不等水开，便把两个肘子、哈拉巴骨下锅，然后是腰盘的上五花，不管多少就往锅里下，直到把那一口大锅装满。

    而另一口锅里，煮的是心、肝、肺、猪肚儿。

    「大名，你去吧。」韩大春向韩大名一挥手，韩大名把装剁好排骨的盆放在墙头，然后翻墙到李家，用李家的锅炖排骨。

    这时候，解忠、解臣拿着燎好的猪头回来了。

    正好赵家外屋地的大锅烧开了水，解臣把水擓出来，跟提前准备好的凉水在大盆里兑温，然后把黑乎乎的猪头放在温水里泡。

    猪头泡了十几分钟，用铁刷子一刷就干净。拿到外头时，韩大春正把猪肝、猪肺等下水从锅里捞出来。

    今天人太多了，这些下水只能放在一起炒了。

    锅里空出了地方，但那猪头支棱着，韩大春就叫李宝玉用斧子把猪头劈开。

    「大春叔。」李宝玉闻言，立刻问韩大春道：「咱做扒猪脸啊？」

    「我看你长得像扒猪脸。」韩大春笑道：「你赵大爷家摆多少桌呢？俩扒猪脸上哪桌、不上哪桌呀？」

    「让你砍开，是好熟。」张援民在旁说了一句，韩大春道：「嗯呐呗，赶紧的宝玉。」

    此时，其他人都进屋了。留在外面干活的，都是赵家的自己人。

    韩家兄弟、张利福，还有解家兄弟和李宝玉、张援民。

    这时，韩大名从西院过来，韩大春问他：「大名，你出来了，谁看锅呢？」

    「如海看着呢。」韩大名此言一出，韩大春当即变了脸色，道：「你净扯淡，他能看个六啊？」

    「他说他保准能看。」韩大名笑道：「说要看不明白，他提头来见。」

    「净整没用的。」被这话逗笑的韩大春，选择相信李如海一次。

    「大名，你看着那锅。」韩大春一边切着肥肉丁，一边对韩大名道：「老汤要好了，就擓出来灌血肠。」

    这边灌血肠可不是往血里兑水，而是兑烀肉的老汤。

    除此之外，还得加调料和葱姜末。

    像个别人家，有真正会吃的，就像韩大春似的，往里切点肥肉丁。

    韩大春话音刚落，赵军端着个盆从屋里出来了。盆里装了少半盆的葱姜末，在最上面，还能看到盐和胡椒粉。

    一会儿要把滚烫的老汤浇在上面，这样才能激发佐料的香气。

    然后，就把这汤放在外面凉着。等温度下去，再往血里搅。

    等锅里肉烀到八分熟，韩大名往出擓了汤，擓完汤再往出捞肉。

    下在锅里的方肉，不全都捞出来。先捞出的肉已经八成熟了，这些肉切片备用。等到留锅里的方肉全熟，把锅里全熟的肉捞出来，再把这些八成熟的肉片下到锅里，跟酸菜一起烩出来。

    至于全熟的方肉，就切片蘸蒜泥吃。

    还要下锅的方肉，韩大春在外面就切了。而下水则拿进屋里，让女人们切。

    赵家屋里热火朝天，东屋男人们唠(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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