第502章 心虚的鱼头

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留出了一部分。

    可这不是之前才跟小六子他们说过，今晚吃「一鱼多吃」的全鱼宴，就是想要馋一馋贺春秋，教训教训他不重视自己身体状况的态度，让他以后学学乖，做事小心一些吗？

    这才过去没多久呢，就又单独给他安排起合适的食物来，好像生怕他真的馋坏了……

    夏冬儿她这个掌柜师父，也是要面子的好吗？！

    至于做好以后……

    那就是顺手做的，她想喝鱼汤了还不成？Z.br>

    谁说她是专门给贺春秋做的啦？！

    只要不被当场抓住，那就死不承认便对了。

    夏冬儿坚定地把握住了自己的立足点，手里的动作愈发干脆了。

    一刀下去，这大大的鱼头便被从中间劈了一刀，变成了两半平铺开来。

    鱼头里面自然也是要清理一下的。

    没剁开之前，清洗也只能洗到外面，这会儿弄开以后，里面靠近鱼头内侧的黑膜自然就要去除，一一撕掉以后，再放上盐和料酒，以及切好的姜片，开始腌制。

    没错，又是腌制。

    不仅鱼肉得经过这一步，鱼头同样少不了。

    谁让鱼这玩意儿，一不小心就很容易散发出腥味呢？

    腌制这个步骤，除了入味以外，最大的用处就是去腥了。

    少一步后做出来的效果，还真的不同。

    当然，若是真有那种对食物味道完全是一点儿也不在乎，只要能活着就好，哪怕生吞活剥都无所谓的，愿意省时间去掉这一步，旁人也不好说什么。

    但夏冬儿这样的厨子，可不会为了时间就忽略了这些，以牺牲味道，去加快速度。

    没必要呀！

    他们又不赶时间。

    大一些的鱼都已经处理好了，小鱼也不能错过。

    别看这鱼小，因为数量不少，要一一宰杀后又处理干净，还真有些费时间呢！

    也好在店里人手足够，夏冬儿这个主厨掌柜的，只需要说出自己的要求，这种简单的前期准备工作，就能交给其他人来负责了。

    此时摆在她面前的，就是一盆已经处理妥当的小鱼，全都已经宰杀完毕，连带着上面沾上的脏东西都已经清洗过了。

    杀一条还要琢磨琢磨，这么一盆儿下来，到后头已经习惯成自然。

    从鱼本身的造型上，也能看得出熟练度的增长了。

    这种简单的宰杀，都用不着小六子和关小志两个徒弟拿去练习刀工，而是由帮厨婶子们搞定的。

    用她们的话说，平时在四季酒楼里做得多了看得多了，回去以后，都能指点家里儿媳儿子几招了呢！
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