第459章 春饼

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    挖野菜这事儿，对普通村民来说，是养家糊口的必要选项之一。

    可对于不需要靠吃野菜充作粮食的人来说，就跟小朋友被老师带着去郊游没什么区别了。

    至少老爷子他们「玩儿」得还挺开心。

    等挖野菜的活儿暂时告一段落，夏冬儿这才唤过了众人：

    「好了，大家都洗洗手，先过来吃点儿东西吧！」

    一早过来，又是爬山又是挖野菜的，也是时候肚子饿了。

    其他人一听，果断站起身来，放下了挖野菜的工具，纷纷走到一边用水洗干净了手。

    然后便围坐到了一起。

    周边的草地已经被几个侍卫提前清理过了，又特意铺好了野餐布，倒不用担心草地里藏了虫子会爬到身上。

    提前准备好的食物，也放在篮子里一起摆在了野餐布的中间。

    瞧着还挺像那么一回事儿的。

    这要是在现代，都可以拿起手机拍几张美照发朋友圈了。

    若是李老爷子他们这样儿的，或许还会在动态上配上几句文艺一点儿的文字配词。

    「吃什么？」

    夏老爷子探头朝篮子那边看了看，

    「原来篮子里装的是吃的啊，我还以为这是用来盛野果子的呢！」

    夏冬儿笑道：

    「等里面的东西吃完了，这篮子用来盛果子也可以的啊！」

    她一边说话，一边将篮子上的布掀开，将里面的东西拿出来放在了铺好的野餐布上。

    先是各种分开的小菜配料，最后才是主食。

    其他人一瞧，原来是饼子。

    「正好春天到了，就是吃春饼的好时候，」夏冬儿将包好的薄饼拿出来，「而且山里头带其他东西也不方便，这种倒是好携带。要吃什么馅儿的，大家可以自己选了卷在饼子里吃。」

    做春饼，又能称作卷饼，有的还叫春卷，正好是春天吃的好时候。

    做起来也不难。

    开水加面粉，搅拌成糊状，稍微等上一会儿，将其揉成光滑的面团就好。

    这饼子的含水量是很高的，而且必须趁着热的时候就开始上手，否则等到凉了，就会变得太黏。

    当然也可以加一些干粉防黏，但中间补的干粉太多，炕出来的饼子就不会那么柔软了，还是要尽可能地避免的。

    揉好以后，将大的面团分成一个个的小剂子，团成原形开始醒发。

    小剂子们醒好之后，擀成薄薄的圆形。

    这一步就得足够耐心了，一定要擀得足够薄，甚至可以达到透光透亮的程度，这样炕出来的春饼会非常柔软好吃，不会干巴巴的一口面粉。

    没来得及擀的剂子得用湿布盖好，以免露在空气中变得太干。

    擀好了饼胚，就可以热好炕饼的锅子了，再将薄薄的饼胚放进锅里。

    火不能太大，否则炕出来的饼子会容易发硬，还容易上色过快，看着跟焦糊的一样。

    就中小火烧着，等到锅里的饼胚起了小泡泡，就能翻面了。

    再到饼子直接鼓起来，两面都有金色的小点，这就算是好了，直接用锅铲或者筷子将炕好的饼子从锅里盛出来，拿毛巾包起来。

    这样炕好的饼子不用暴露在空气里，就能尽可能地多留住水分，不那么容易发干发硬。

    因为面饼胚非常薄，炕起来速度是极快的，一个可能连一分钟都用不到就能做好。

    像夏冬儿这样手脚麻溜又熟练的老手，一会儿就能做好一大摞。

    说起来，最费时间的反而是醒面，真到炕饼这一步，反而是最快捷(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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