第381章 冬至

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    肉调好味道以后，就是后面的「灌」了。

    肠子是早就准备好了的，洗得干干净净泡好了，看上去就像是薄薄的塑料长条。

    灌香肠的东西也很好找，只需要一个上细下粗的手掌左右长短的管道就好。都不需要特意找杨大叔或者贺春秋做出来，寻常百姓家就能找出不少适合用的，甚至不是特意用来做香肠的都行。

    灌肉的工作看上去还是比较简单的。

    除了小六子两人以外，其他几个此时有空的也都过来帮忙了。

    如吴大娘方婶子她们这样儿的「熟练工」，更是主动参与进来。

    她们往年家中也是年年要准备这些的，虽说味道不一定很好，但调味插不上手，这后边儿的工作还是能帮得上忙的。

    倒是小六子他们这样儿以前没有亲自操作过这类工作的，还得夏冬儿亲自来说。

    就是贺春秋都没有走开，好奇地也留了下来。

    他还没做过香肠呢，要是今年能吃到自己亲手做出来的，好像也挺有意思？

    反正里面的调味是小夏老板负责的，怎么都不可能难吃嘛！

    灌香肠说难不难，可要说随便把肉往里边儿捅就是了，那也不是。

    这做香肠的肠衣，是真的薄透，虽说也没脆弱到一碰就破，但也还是要注意一下力度的。

    把肉往里面灌一些，就要小心地从后面手动将已经灌进去肉往后撸一撸，免得堆积到一处弄破了肠衣。

    还有隔上一段，就要用线缠一缠。

    做好了一长串以后，还不算彻底结束，而是要用针在香肠上随意扎上一些小眼儿。

    肉准备得很多，有他们上手，夏冬儿就专门负责调味了。

    既然后面还有其他肉会送来，今天这一车的分量，夏冬儿就没准备那么多的花样，直接分成了川味和广味两种。

    量虽大，但干活的人多啊！

    这么多的肉，真要只是夏冬儿一个人忙活，哪怕是熟练工也会被累惨。

    但大家一起，还真没浪费多少时间，就彻底完工了。

    就他们灌香肠的时候，夏冬儿还在一边把腊肉和酱肉也腌制了出来，到时候一起挂着。

    等到所有工作结束，原本的生肉和肠衣，已经变成了红通通的腊味。

    院子里就有适合的竹竿儿，直接撑在房檐下，然后加上一些小小的s形钩子，灌好的香肠和腌好了的肉就能轻轻松松挂上去晾起来了。

    虽说这距离能吃还要等上一段时间，可光是这么看着，就很有年味儿了。

    想到明天还有别的会送来，夏冬儿干脆吩咐俩徒弟又准备了一些东西。

    除了今天的两种基础口味，明天就多弄些别的花样吧……

    四季酒楼的腊味都已经开始准备起来了，其他人家自然也没有落下。

    一时间肉铺的生意都好了许多。

    也好在夏冬儿之前为了供货稳定，又有了新的生意铺开，和刚子商量着，早就将附近村落的供货链都建立了起来。

    从一开始的散户，到村落与村落之间合作，形成了稳定的蔬果种植田地，以及初具规模的肉类蓄养。

    有了这些来源，别的人会不会因为这年前的热闹受影响不知道，但四季酒楼是绝不会担心买不到需要的东西的，甚至连价格都不会无理由地上涨。

    腊味的准备工作开始，天气也在这时一天比一天冷了起来。

    等到冬至那一天早上，连夏冬儿都难得多在被子里窝了一会儿，享受暖烘烘的床铺。

    倒是年纪小的夏明今儿个起来得早早的。

    这小家伙倒也不(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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