第202章 椒盐鸡腿

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备做椒盐鸡腿和手撕包菜。

    她选用的是那种个头不大的小鸡腿，这样的话，一人两个鸡腿就可以了。

    而且小鸡腿容易入味，耗时也少，很适合用来做。

    她先把鸡腿清洗干净，然后把鸡皮给去掉。

    鸡皮油脂含量高，不适合用作减脂。

    而且切下来的鸡皮他们可以留着自己吃，也不会浪费。

    去皮的鸡腿打上花刀再腌制，这样方便入味。

    往鸡腿中加入葱姜去腥，再加少许盐和酱油，最后加少许淀粉，涂抹均匀。

    腌制两刻钟就好了。

    锅里放少许油，油热后放入鸡腿小火慢慢煎，煎到表面焦黄以后，放入葱一起翻炒入味，随后倒开水。

    开水会使做出的鸡腿肉质更加细嫩。

    最后放少许酱油和盐，盖上锅盖小火满满炖煮，炖两刻钟后，开盖大火收汁。

    临出锅前撒上椒盐和白芝麻，椒盐鸡腿就做好了。

    把鸡腿盛到大盆里，叶小薇开始做手撕包菜。

    包菜洗干净后控水，不用刀切，直接用手撕成包菜块，这样的包菜更加入味。

    起锅烧油，油温升高后放入花椒粒和干辣椒炒出香味，随后放葱花和蒜片，一齐爆香，再倒入包菜大火翻炒，炒出水汽后烹入香醋，出锅。

    其实，要是放五花肉的话会更好吃。

    但是，减脂餐嘛，还是不要放了。

    主食依旧是杂粮馒头。

    何明蒸好了就从对面端过来了。

    每个人一小个杂粮馒头，两个小鸡腿，还有一小碟手撕包菜。

    「今天的鸡腿味道跟昨天的椒盐虾好像啊，也是放了椒盐吗？」

    一位夫人问道。

    「是的，这是椒盐鸡腿。」

    叶小薇笑吟吟的回道。

    「这包菜酸辣爽脆，还有点微微的麻，味道真不错！」

    「是啊，脆生生的，吃起来口感很好。」

    「天天吃这么好吃的饭菜，真能瘦下来吗？」

    「也不知道是不是我的错觉，我觉得我已经瘦了哈哈哈哈。」

    「反正不管能不能瘦下来，这么好吃的饭菜吃了也不亏。」

    「说的是，这可比我家厨子做的好吃太多了！我都想把家里的厨子给辞了，以后天天出来吃。」

    「对啊，每天都会有一种很新奇的感觉。」

    在富太太的说笑声中，午市结束了。

    叶小薇领着周蔷薇等人去酒楼吃饭。

    正吃着饭呢，就有个瘦瘦小小的女孩儿在门口怯生生的问：.c

    「请问，是你们家酒楼在招学徒吗？」

    女孩只有七八岁的样子，脸颊瘦的几乎不见肉，显得一双眼睛格外大。

    她身上的衣裳也有些脏兮兮的，到处都是补丁。

    但谁都没有嫌弃她。

    穷人家的孩子，有一件像样的衣裳就已经很不错了。

    「是啊，是我家酒楼在招学徒，你先进来吧。」

    叶小薇放下筷子，冲小女孩笑了笑。

    小女孩扯着自己的衣裳下摆，略显拘谨的进来了。
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