第101章 凉粉与凉皮

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隔绝了，这才摸着脸颊。

    她慢吞吞地盛了米，在手里无意识地划着，待听到房门忽然出现的动静之后，才惊了下，忙端着盆出去。

    林立风淡云轻，全看不出之前在屋子里做什么事了，倒是秀娘的脸红扑扑的。

    林立掀开锅盖，在热水里倒扣了一个碗，然后找了一个平底的盘子。

    回头看到董依云站在柴房门口，就喊过来：「董姑娘，你过来。」

    董依云的脸莫名地红了下，急忙走过去道：「少爷。」

    林立「嗯」了声道：「你过来看着。」

    桶里的淀粉沉淀了，上面浮着清澈的冷水。

    林立用瓢盛出去一些，剩下的拿着勺子搅拌着。

    淀粉沉淀了之后稍稍有些硬度，不过很快就搅拌均匀了。

    林立先在盘子上抹了一层熟豆油，然后盛了少半瓢淀粉水放进去，将盘子摇晃了下，放在倒扣的碗底上，盖上盖子。

    隔了两三分钟时间打开盖子，垫着手巾将盘子拿出来放在旁边案板上，抓着成型了的凉皮边缘，将整张凉皮拿下来铺在一边。

    秀娘知道淀粉加热会粘稠，但是这个做法还是第一次看到。

    董依云更是觉得惊奇。

    她是大户人家出身，跟着嫡母管过家，对厨房里的一切都不陌生，也是第一次见到这种东西。

    当下就接替了林立，按照林立刚刚做过的步骤，一点也不差地往下进行。

    林立只瞧着凉皮就馋了，这要是有黄瓜有胡萝卜，切成细丝加上醋和糖和辣椒油，简直了！

    还好这时候还有芝麻，就有芝麻酱，味道也不差太多。

    做凉皮是个慢功夫，董依云很有耐心地一张一张做着，林立就没有耐心看了。

    记得淀粉还可以做凉粉，林立又让秀娘把屋里的灶火点上，烧了半锅热水。

    又盛了半盆淀粉溶液，搅拌均匀了，一边慢慢倒入开水中，一边还在搅拌着。

    看着锅里的淀粉溶液变得很粘稠了，才全倒在盆子里，拿到外边。

    这一盆是凉粉，董依云做的是凉皮，口感上差别不小，颜值上差别也很大。

    秀娘好奇地用指头摸摸凉粉，叹道：「好神奇啊。」

    林立道：「等我调一碗料汁。」

    料汁通常叫做秘方，不过林立没有料汁是秘方的觉悟。

    芝麻酱里加了醋、白糖和盐，再来点葱丝，林立绞尽脑汁，也只能再放点白菜芯的细丝了。

    「少爷，我回来了。」江飞风尘仆仆地进来，瞧着案板上不认识的东西，笑着道，「少爷又弄出好东西了？」

    林立道：「你不一定喜欢吃——从糖厂回来的？」

    江飞点头：「先去糖厂看了，马棚搭好了，村长留了大家吃饭，说是少爷让大家务必留下的。」

    林立就道：「下午我过去，村里人就都来帮忙了。」

    说着将手里的东西放下，对董依云道：「你把剩下的都做了凉皮。」

    又对秀娘道：「我去糖厂转一圈，回来吃晚饭。」
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