第117章 荷花酥

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    颜蓁蓁才不在意这个冠军落在谁的手中，她要的是偷师，偷偷将其他厨师的拿手菜收为己用。

    范统看着颜蓁蓁，忽然问道：「丫头，你刚刚说的……拷贝？是什么意思？」

    「就是……」颜蓁蓁后悔自己又说了这个时代没有的词，于是胡诌道，「就是拷入脑袋里，留着备用。记住、是牢牢记住的意思。」

    哐！

    又是一声锣响，此时的赛场上只剩下十名参赛者，比赛主持者再次朗声说道：

    「最后一道题目——点心。」

    范统听到这个题目，窃喜地在颜蓁蓁耳边轻声说道：「好徒弟，这可是你的强项啊。」

    颜蓁蓁微微一笑，的确，相较于菜，她对甜点的研究更深一些。

    与对点心，她私自分为两类，一种是外形平平无奇，以味道取胜，另一种就是外形考究复杂，比起味道，更具有的是观赏性。

    显然，第二种更适合在比赛中做。

    于是，颜蓁蓁打算做一个她心中非常具有观赏性的点心——荷花酥。

    她先将干莲子去掉皮和莲子心，洗净上笼蒸熟，然后搓塌成泥，放入猪油和白糖中烧煮，不停用勺子翻炒，直至不粘锅铲，莲蓉油亮白净即可出锅做馅儿，放在一旁备用。

    再将猪油和少量红曲粉加入面粉中，揉成水油面团做酥，把油酥面团包入水油面团内，随后就是反复地擀成薄片、折叠、再擀成薄片、再折叠……如此数次，使得面皮呈现出一层一层，薄厚均匀的样子。

    将莲茸馅心放在坯皮中心，收口捏紧，收口部位朝下放置，用刀片在顶端向四周均匀剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯，把它们排放在漏勺中，下入三至四成热的油锅中，炸至花瓣盛开，酥层清晰，便可取出装盘。

    这些形似荷花，酥层清晰的荷花酥一端上评委席，就吸引了三位评委的所有目光。

    「这居然是点心。」连四娘目不转睛地盯着盘子里的荷花酥，「荷花栩栩如生，简直像真的一样。」

    龚竟也是啧啧称奇：「花瓣层层分明，像！真是太像了！」

    翁添丁为了给自己的小师弟争取机会，淡淡说道：「点心的形是一方面，味道才是最重要的，不能光看，还是要吃吃看。」

    他率先拿起一块荷花酥，放进嘴里咬了一口，外面的层层花瓣酥到一碰就掉渣。连四娘看到后，冷笑说道：「可是你说要看味道的，味道如何？」

    翁添丁虽然很想帮小师弟，但他是评委，总不能睁着眼睛说瞎话，于是点点头：「味道很不错。」新笔趣阁

    桃花酥无论在形在味，都让三位评委无可挑剔，于是，评委席上第一次给出了三个十分的好成绩。

    「哼！」

    眼见颜蓁蓁得了满分，邓显拂袖而去。

    卢丁的作品被最后端了上来，打开一看，所有人都失去了兴趣，这哪里是点心，就是最普通不过的包子。

    「你做的点心……就是包子？」翁添丁讥笑问道，「你觉得这算是点心吗？」

    连四娘虽然也觉得这个作品不怎么样，但是看到翁添丁一脸瞧不起人的样子，气就不打一出来，呛声道：「包子怎么就不算点心了？」

    翁添丁皱起眉毛：「连四娘，你怎么总是针对我？」

    「我是对事不对人。」连四娘说道，「老龚，你是做点心的行家，你说说看，包子究竟算不算是点心？」

    龚竟这一天被左右两个人吵得脑袋发胀，好不容易快结束了，两个人又吵了起来，他无奈地揉了揉额角，说道：「按照大类来分的话，包子、蒸饺这种面点，都算是点心的一种。所以这位参赛者的作品，并没有跑题。(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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