第106章 香糟蛋

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菜，我已经全部尝过了，大部分菜还是做得可以下咽的。只是其中有一道菜，香糟蛋，你确实做错了。」

    「哦？」

    颜蓁蓁一挑眉，她重生到这个时代将近一年的时间，知道这里的人做饭是一个什么样的水平。

    无论是曾经的青云县，还是现在的花城，他做的菜一向受欢迎，如今被眼前的娘子用可以下咽来形容，颜蓁蓁不知道，这是在夸她，还是在骂她。.c

    她见面前娘子谈吐不凡，虚心请教道：「我的香糟蛋怎么做错了？还请娘子赐教。」

    段雪莲指了指桌子上的茶杯，丫鬟立刻会意，将茶杯端岛她的嘴边。

    就在颜蓁蓁腹诽有钱人家的姑娘就是了不得，见喝茶都有人喂的时候。

    短雪莲锁做出了一件更让她惊掉下巴的事。她将茶水在口中漱了一下，转过头吐在一个空的茶杯中。

    上好的西湖龙井……居然用来漱口？！

    暴殄天物！

    颜蓁蓁觉得完全不能理解。

    漱口之后，段雪莲缓缓说道：「香糟蛋所对应的，是二十四香型中的香糟味型。这种味型讲究醇香咸鲜而回甜。制作时应以香糟汁、川盐、香油调制。」

    颜蓁蓁想了想：「没错呀，我就是这么做的。」

    「你是真的做的，但是你少了一样东西——冰糖。菜在加入葱、姜等调料调制后，你要加入适量的冰糖，才能突出香糟汁的醇香，达到回甘的复合味道。」

    听了段雪莲的话，颜蓁蓁犹如醍醐灌顶，顿时茅塞顿开。

    「娘子说的甚是有理，我这就重新调配用料配方。娘子如此熟悉美食。难道也是厨娘？」

    一旁的丫鬟听到这里，讥笑道：「我家小姐出身高贵，养尊处优，怎么可能是厨娘？」

    段雪莲淡淡一笑：「我只是吃过的比较多罢了。我父亲爱吃川菜，所以家中请了数名地道的川菜厨师做饭。」

    请川菜师傅上门服务，用脚趾想想，颜蓁蓁就觉得眼前这位娘子家里非富即贵。

    段雪莲又拿出一张菜单递给颜蓁蓁。

    「这是明天要送去我家里的菜，提前做好准备吧。」

    「还没请教娘子尊姓大名？」

    「我姓段，名雪莲。」

    等她们主仆二人走后，颜蓁蓁看着手中的订单发呆，真不错，与昨天没有一样菜是重复的。

    颜蓁蓁苦笑。
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