第48章 梁粱恋白涟酒楼洞漏

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君悦酒楼的帐目做得杂乱无章，看不出头绪。

    整个集团公司没有一个人做过餐饮会计。餐饮会计虽核算容易，但会计监督难，没有经验等于失去会计监控，隔行如隔山。

    每天一大堆的账单，只有白芷一个人在做，她有三头六臂也是忙不完的。

    「酒楼开业半年还要总公司不断输血，怎么现金流是负数的？」公司开例会副董事长李怀民问。

    夏泊舟看着报表说：「我也不了解情况，要拿报表到实地调查。」

    另一个董事游左伟拈拈胡子说：「不应该呀，营业额流水那么高。」。

    坐在游左伟旁边的孔梧韧正色地说：「夏小姐，你务必三天之内拿出方案，不然我们另请高明。」

    「没问题。」夏泊舟看着孔梧韧回答。

    孔梧韧是安丽海的姑表弟。

    夏泊舟拿报表回去认真审核。

    每月的营业额130万，库存材料却是320万，她捻了捻耳朵想：饮食行业资金周转是最快的，几乎每天周转一次，为什么库存那么大？

    她马上组织人员进行盘点，发现从香港进口的鲍鱼鱼翅，压大了库存，占到300万。

    夏泊舟立刻将情况报告给李怀民。

    李怀民下仓库看见这些用麻袋简单包装，没有密封没有防潮的鱼翅鲍鱼堆放在高温的仓库里。

    李怀民对夏泊舟说：「假如没有冷柜应该放在干燥的地方，像保管香烟一样下面铺一层石灰粉或者木炭，经常拿出去晒才能保管好。这样白白浪费了。」

    夏泊舟点头：「看了心疼，这么贵的原材料已有了虫子。」

    执行董事文海舫马上召集开会解决酒楼的问题，他说：「按香港酒楼操作，在大陆水土不服。」他喝了口咖啡。

    「鲍鱼鱼翅的用量很少，一般人吃不起，吃的起的也不可能餐餐吃，库存量沉淀了资金。这样下去不行，开业半年没有上缴过总公司一分钱，还要公司输血。」文海舫接着说。

    「我看要到广州找餐饮行家，你们有什么意见。」文海舫问。

    大家齐声：「没意见。」

    「查账表明：前期投入广告费用大，香港明星每次出场费6万，演了两周。加上签单的人多，没人追帐，变成呆账。同时过于追求高精尖的出品，老百姓不敢问津，所以慢慢萧条了下来。我补充一点，会计部没有懂行的，包括我，都没做过餐饮财务，要找懂行的会计才行。」夏泊舟看了一下手中的提案，再看看大家说。

    副董事长李怀民说：「这个可以。」

    「增加人手就要增加成本，这样不是亏的更厉害了？」孔梧韧尖锐地说。

    这批酒楼经营者是孔梧韧从海顺推荐来的，这批人走了，他对酒楼就失去了控制。

    「你铺话法，你知不知没人监督，收银有几多穿柜筒底？我听说有些揾够了就走人，怕夜长梦多。」游左伟反驳道。

    副董事长李怀民：「就按刚才夏小姐的提案，增加会计人员，加强各方面的监督。
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