第256章 经典名菜，梅菜扣肉！

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血水。o，必须是冷水下锅进行焯水！

    锅中下入料酒，水烧开后，苏枫撇去煮出的血水浮沫，继而下入葱姜！

    猪肉煮的时间，要根据大小来决定，煮个八成熟时，捞出了猪肉。

    他拿筷子一插，轻松的穿过了五花肉表层。

    完美！

    「老公，乔治和美美来了~」陈梦妍走入厨房道。

    苏枫点了点头，「知道了，让他俩随便先等会。」

    老乔同志很上心，昨晚刚说了要拍婚纱照，立马给他发了一些他拍过的成品婚纱照，而且，乔治的时间很忙，想拍婚纱照得预约........

    「这才六点，我得忙到八点。」

    想了想，苏枫对孩子妈喊道。

    陈梦妍轻声一笑：「好哦，我让美美先回小区的出租屋好了，先让她饿一饿，待会请他们两人大吃一顿。」

    武美美去年在小区找于大爷租的房子，平时宅家码字写小说打游戏。

    乔治一来找她，她立马就出来了！

    至今，还没带乔治去过她的闺房......

    陈梦妍和她道：「美美，小枫得忙到八点多，我们再一起晚餐！」

    「八点多呀，肚子都饿扁了，不过为了吃到苏大厨做的饭，那我八点钟再下楼。」武美美撇撇嘴，偷偷瞥了一眼乔治，「我们先回家里打游戏好了。」

    乔治愣神发呆中，听到了这个令他内心澎湃的话，要去女朋友的出租屋啦。

    「哦....好！美美，我带你上王者。」

    两人都是王者农药玩家。

    「夜市小吃街嘛，小吃那么多，要不先吃一张煎饼垫吧垫吧肚子？或者老首都鸡肉卷？」乔治转头问。

    「不要，那家煎饼味道不好吃，鸡肉卷吃腻了。」

    「.......」

    陈梦妍内心偷偷笑，闺蜜和老公的兄弟，真是绝配呀！

    厨房里的苏枫继续忙碌着，副手的招聘信息发了出去，至今没有应聘。

    因此一些简单的加工，焯水步骤都需要他来独自完成！

    煮好的五花肉，需要找几根牙签，在猪皮表面上扎一些小孔。

    这样做是为了它颜色好看，摸上一层老抽或者糖色时，显得更加均匀，而且拿油炸的时候，更容易出褶皮！

    猪皮表面涂上一层老抽后，就可以开炸了！

    「阿吉，梅菜洗一遍不够，里面容易有沙子，再洗一遍！」

    「好嘞苏师傅~」

    阿吉点头应声。

    「滋啦~」锅里炸五花肉时，必须要高温下油锅，不然火候不到位不容易定型。这个步骤，极有容易被锅里飞起来的油烫伤，苏枫是皱着眉头盖上了锅盖.....

    锅里滋啦嘎嘣滴，五花肉定型了！

    炸好的猪肉，切成厚厚的长片。

    大块整齐的长片，加入酱油、蚝油、花椒面。

    苏枫还舀了一小勺白糖。

    白糖这玩意，比一些调料好使。

    去腥增香解腻，完全没有丝毫问题。

    将大块长肉片抓板均匀后，整齐的码在碗底。

    嗯....为了好看嘛！

    而那些猪肉边角料，则是下入锅中，与梅菜放一起炒。

    猪油脂和梅菜炒在一起，让梅菜吸收点猪油脂，待会上锅时，再吸上一层肉汤汁，出锅熟了后的梅菜，味道真的是嘎嘎香！

    「刷啦~」

    锅中放入十三香，东古酱油，将炒好的梅菜和猪肉舀在碗中。

    上蒸锅时，碗中还(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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