第184章 受欢迎的油泼面

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工作变的更加轻松，而苏枫把卤肉的工作也交给了他。

    只需要给食材汆水，按照先后顺序放入锅中进行卤煮即可。

    「魏师傅，扯面能做得来吗？」

    魏师傅疑惑：「扯面？油泼面的扯面吗？」

    「对~~」

    苏枫轻笑道：「扯成宽面条下锅煮，餐厅要出售油泼面。」

    「没问题，扯面我在行，以前我在一家饭馆做过河南地区的羊肉烩面，应该和油泼面一样吧？」魏师傅反问道。

    苏枫眉头轻皱，思索了几秒钟。

    「羊肉烩面和油泼面是同一种扯面！」

    魏师傅：「我们甘肃地区的扯面也有，不过更受欢迎的是扯面片，炒面片。」

    「炒面片这边也受欢迎。」

    扯面片的另一种说法是揪面片，一般来讲，外面餐厅卖的较少，一般都是家里的父母，爷爷奶奶会给你做一碗揪面片，浇上肉臊子，素臊子，同样香喷喷！

    纵然苏枫认为手擀面做的油泼面更美味一些。

    但是。

    每个人的口感不同！

    油泼面的「面」，还得用扯面来做，较为正宗一些！

    还没到营业时间，食客们已经来餐厅占座了。

    更有一个人给五个人占座，明明餐桌是空着，却不让其他人坐，称是给别人占座，差点引发矛盾。

    昨天两位关中的大哥和大姐早早的来到了店内。

    「两碗油泼面，一碗凉粉！」大哥道。

    他家乡关中地区的凉皮，同样美味滴很，吃不到家乡的凉皮，吃一碗翡翠凉粉也不错。

    注：面皮、米皮，酿皮，虽然有所不同，不过在叫法上可以统称为「凉皮」！

    大姐问：「老板，你家的油泼面是宽面还是手擀面？」

    「扯面，宽面！」

    苏枫回道。

    「就爱吃裤带面，大宽滴面！」

    这时。

    一段时间不见，在家养病的柳哥起身点餐。

    「一碗油泼面，一份翡翠凉粉！」柳哥点餐道。

    苏枫关怀的笑问：「柳哥，有段时间不见了，痛风好些了吗？」

    「谢谢老弟关心，已经好的差不多了，戒酒，戒海鲜........」

    柳哥流露出许些苦涩的笑容，这段时间，痛风真是差点难受死他。

    其实他得了痛风，并不是因为每日在餐厅大吃大喝。

    毕竟每天吃面食又没什么，最多肚子撑一撑，而是吃海鲜引发的痛风，导致都没办法来光顾苏枫的餐厅，少了许多口福！

    「千万要注意饮食，注意休息。」苏枫提醒了一声。

    「老弟放心，身体已经完全恢复，戒酒戒海鲜，连牛羊肉都戒掉了！」

    后厨忙碌。

    魏师傅下面，捞面。

    苏枫往面条上撒料~

    最后一步，泼热油！

    「呲啦~呲啦~呲啦~」

    滚烫的热油，与辣椒面接触时传出了勾魂的响声。

    如此「响声」，对于一些吃货来说，简直太勾人了！

    辣香味弥漫在了空气中，一些食客抬起头，翘首以盼。

    这股香味，令他们的口水都快要流在下巴上了！

    「各位的油泼面好了！」
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