第180章 第一次接盒饭套餐，三菜一汤！

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    「盒饭套餐，先咨询下牛大爷，三菜一汤看怎么搭配比较好！」

    他不敢小瞧盒饭套餐。

    荤素、凉拌菜，如何才能完美的搭配，毕竟每一种菜肴吃到嘴巴里味道不一样，搭配起来吃，如何才能吃到最爽，绝对不是随意操作就可行的！

    「牛师傅，你看这个一荤一素、一个凉拌菜的盒饭套餐，如何搭配一下？」

    两人拨通了视频通话。

    「一荤一素啊，红烧牛肉匹配素炒青菜，木耳青椒肉片配麻婆豆腐、回锅肉加西红柿鸡蛋，都是很好的搭配！」

    「多少钱的标准？」

    「40元一份。」

    「小苏啊，这就要看你了，木耳炒肉，配一个清炒小油菜，再配上一个鸡蛋紫菜汤，不油不腻又清火，比如香菇炒五花肉，配一个蒜泥炒紫菜苔，炖个排骨汤，这样也挺好！」

    苏枫点点头道：「明白了，我整个简单点的过油肉青椒肉片和西红柿鸡蛋，再来一个白菜豆腐汤如何？」

    「不错，这个组合相当可以。其实啊两菜一汤少了点，正常配菜三菜一汤，或者是四菜一汤，这样做起来比较好搭配！」

    苏枫接续道：「我老妈的一个朋友，给公司订的盒饭团餐业务，200人份的盒饭套餐！」

    「是这样，不过做盒饭套餐，你记住一点，蔬菜一定要选时令的应季菜，可以把成本降低到最低。」

    「明白了，牛师傅。」

    像是这个季节的莲藕、秋葵、莴笋、菜价比肉价都贵.......

    如果加入到盒饭的套餐菜肴里，不但不赚钱，甚至可能亏本！

    「小苏啊，你小子一个小餐厅，都开始敢接盒饭套餐业务了，人手够吗？需要帮忙吱个声。」

    「人手够，做好做，就是打包需要费一定的功夫！」

    下午她老妈和丈母娘都在餐厅，刚好可以帮忙打包装盒。

    素芬阿姨与他说，傍晚五点钟吃饭时间要，四点半就得打包好，刚好是下午的餐厅休息时间。

    为了赚点「外快」。

    只好多辛苦一点咯！

    「你小子需要帮忙直说啊，我让我儿子给你从酒店后厨派两个伙夫来帮你切菜。」

    大爷的语气十分畅快。

    「不知牛师傅，我哥是做什么工作的呢？」苏枫目光微颤，忍不住吃了一惊。

    「在城北开着一个小酒店，有专业的后厨团队，酒店主要以接宴席饭为主。」

    「厉害，是这样啊。」

    怪不得一个退休的厨子，可以住得起豪华别墅。

    原来人家家里是开酒店的........

    他记得于大爷的儿子，是房地产企业的高管，自己弄了一套别墅，而且还整了不少套房子往外出租。

    挂断电话。

    苏枫开始订肉。

    订菜！

    与蛋总订鸡蛋。

    还得订一些盒饭的餐盒。

    他把套餐的菜谱发给了秀芬阿姨。

    青椒肉片、番茄炒鸡蛋、凉拌木耳、外加解腻爽口的「白菜豆腐汤」！

    其实关于「番茄炒鸡蛋」，这道菜许多人认为是荤菜，还有不少人为之争论。

    不过苏枫认为可以当做素菜使，如果当做荤菜进入套餐里的话，番茄炒蛋有点不够格！

    中午忙碌完。

    苏枫提起了加班的事。

    马乐乐和郭悦，以及魏师傅的徒弟小马，三人欣然的同意了！

    餐厅中秋节放假了两天，几人早就休息好了，况且，老板还给加班费啊(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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