第389章 精致的潮汕牛肉切割术

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雪花状的，肥胼是红白相见的。还有五花趾，五花趾的肉是红肉中带着分布均匀的白筋。再想想我们吃的冷冻肥牛，全部一片一片白白的。」

    「看完牧尘大大处理的牛肉，瞬间感觉肥牛不香了。」

    「牧尘大大处理牛肉的方式，我想到一个词，庖丁解牛，他处理的太细致了。」

    「是啊，看牧尘切割这些牛肉，简直是一场视觉盛宴。」

    「这就是传说中的厨神吧，切得就是这样又快又好。」

    「太馋了，为什么我只是看到这些精致的牛肉片，已经忍不住想吞口水了。」

    「是啊，好馋，我已经开始啃辣条了。」

    「我去，你们要不要这样，看着一堆生肉就已经这么馋了？」

    牧尘在教苏卡达和厨师团队的人，处理完牛肉之后，开始教苏卡达做炸鸡。

    「苏卡达，炸鸡很简单的，你看一下就会了。」

    「好。」学生苏卡达，很乖巧。

    首先，牧尘将洗净的鸡切块，脖子一刀，两个翅膀砍下，两个大腿砍下，鸡胸肉砍下，鸡背肉砍成两块。

    随后，牧尘拿一块姜拍碎，放在小碗中，倒入适量料酒，制成姜汁酒，给肌肉去腥。浸泡两分钟即可。

    鸡胸肉比较厚实，用牙签多扎几下，鸡腿上也划上几刀，方便腌制入味。

    淋上姜汁酒，适量的盐，蚝油，搅拌均匀，涂抹在鸡肉上，腌制十五分钟。

    将提前备好的面包糠倒在腌制好的鸡肉上，搅拌均匀，让每一块鸡肉上，都包裹上足够的面包糠。

    开油锅，将油温调到一百三十度左右，放入鸡块翻炸。保持油温不要太高，小火慢炸。

    等炸至表皮呈金黄色时，捞出控油，放凉就可以吃了。

    炸鸡的香味在十万人广场飘荡。

    苏卡达都要馋哭了。

    这久违的味道，是厨神牧尘做的没错了。

    没等炸鸡翅放凉，他抓起一块就放到嘴里。

    皮特别酥脆，咬到嘴里，有一种脆脆的声音。

    里面的鸡肉却又软又香。

    实在太好吃了！

    苏卡达一把抱住牧尘，「师傅，我爱你。」.五

    「滚滚滚，吃的满手油跑过来抱我？脏死了。」

    牧尘嫌弃地把苏卡达推开。

    看着苏卡达吃炸鸡那馋样，牧尘也忍不住拿了一块。

    他仔细闻了闻炸鸡的味道。

    啊！久违的炸鸡，地球的味道！

    他太想念了。

    牧尘赶紧咬了一口，香香脆脆，实在太好吃了。

    没有被鸡饲料毒害的鸡肉，就是好吃啊。

    这就是传说中的走地鸡，鸡肉的香味太浓郁了。
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