272杀过年猪了

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    猪从角落窜出，嗷嗷叫着在圈里乱窜。

    几个回合下来，猪终究斗不过人，猪头被套上了麻绳，被杨志刚从圈里赶了出来。

    赵德海四人拿着粗麻绳一拥而上，把它的四条腿捆了个结实，猪嘴也被杨志刚缠的像粽子一样。

    赵德海看着杨志刚笑道：「还有一头，杀了还是拉走？」

    「拉走，我们把它绑了明子先拉到屠宰场。」

    几人又去了猪圈，把另一头大肥猪弄出来绑结实，抬到了架架车上。

    赵德海四个帮忙将另一头猪按倒在杀猪凳上，猪一边奋力挣扎一边拼命嚎叫。

    杨志刚单膝抵住猪肚，拿起杀猪刀，嘴里念念有词，一扯用力猪耳朵，大肥猪吃痛将头一偏，杨志刚一刀对着肥猪颈部刺了下去，猪凄厉的嚎叫着抽搐起来。

    赵德海将杀年猪的鞭炮点燃，鞭炮噼里啪啦的炸响。

    杨志刚将刺进的杀猪刀一抽，暗红色的血流了出来，何向华忙把兑了盐水的木盆推过去，接住汹涌而出猪血。

    渐渐地猪血越流越少，猪抽搐地也越来越轻，终于，世界安静了。

    何向华和张荣庆三个对吴淑芬说道：「亲家母，我们回去了。」

    吴淑芬忙道：「等会儿来吃杀猪饭哈！」

    「好嘞！」三人爽快应下走了。

    大肥猪杀死后，开始褪毛，杨志刚和巧慧把开水舀进木桶里提到院坝，用开水把猪淋透，一股难闻的腥味散发出来。

    巧慧抬手扇了扇风：「看着干干净净的，开水烫过后味道好难闻。」

    杨志刚笑了笑：「毕竟是畜生，再干净也是有异味的。」

    猪烫好后，杨志刚和明子拿着刀开始刮毛，两人花了一个多小时才把猪刮洗干净，两人把猪用铁钩挂起来。

    杨志刚把猪头砍下来，然后开膛破肚，把猪劈成两半，剔骨切肉，巧慧和明子把散发着热气的猪下水装进背篼里，提到沟边清洗。

    吴淑芬把割下来的板油，鸡冠油装进盆子里端到灶房放好。

    杨志刚对吴淑芬说：「伯母，要腌腊肉，灌香肠、做油底肉么？要的话我帮你们把肉分好，肉皮剃干净。」

    「要，」吴淑芬乐呵呵的看着他，「麻烦你了志刚，你帮我分好我们就省力多了。」

    「不麻烦。」杨志刚利落的干了起来。

    巧慧和明子把清洗过的猪内脏提进院子，杨志刚已经把肉分好了，两人帮忙把猪头、猪蹄用松香收拾干净后，拉着另一头猪去了屠宰场。

    吴淑芬把收拾好的猪头肉清洗干净，焯水后放进熬煮好卤料的砂罐里卤制。

    (本章完)
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