第二百四十七章 油爆双脆的奇妙口感

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    「这一次使用的是十字花刀，忘了给大家介绍了，刚才是渔网花刀改刀只是为了让这所有地食材拥有近似的成熟度，因为鸭胗鸡胗或者说猪肚成熟度都是不一样地。」

    「如果不进行这样的处理，最后做出来的东西成熟度就会不一样，这其实就是做菜的大忌，刚才有一位小姑娘正是犯了这样的错误。」

    听到这话地时候，周杰很不好意思的，低着头，大家也是在那里笑着。

    把这东西全都切好之后，就要放到那葱姜水里面浸泡一番，这也算是提前入味，要去掉其中的腥气等等。

    林凡整个人全神贯注做完这件事情的时候，就已经把当前的东西完全摆好。

    而且还要把两种食材精细的挑出来，因为成熟度确实是不同的。

    「好了，该下一部分了。」

    林凡很轻松的开始为这两种食材上浆使用的，不过就是玉米淀粉，食盐，食用油，胡椒粉一类的东西。

    先把这些食材抓一抓，让其中蕴含着一些滋味，紧接着就把调好的板欠摆在旁边，这边已经把油烧热了。

    「这个油温我个人建议是六成热下锅之时喂这些食材，轻轻的炸一下，当食材分开制剂就可以，当然他们下锅之时有先后顺序。」

    林凡先把鸭胗放了进去。

    接着就是猪肚，两者只是差几秒的时间，但这一切都是老厨师的功夫。

    直播间当中看到这一幕莫不惊呆，这刚刚过完了游的食材现在已经是越发的具有弹性。

    接着趁着上面有油，直接下锅倒入碗汁。

    林凡看似轻松随意，底下翻炒，立刻出锅装盘。

    转瞬之间，所有人都惊讶的看着这道菜，这也太快了吧。

    「林大师，这东西炒熟了吗？」

    马老师瞪着眼睛觉得不可思议，这个速度简直惊为天人。

    「当然是炒熟了，因为这两种特殊的食材并不像是其他的肉类具有那么多的滋味，所以吃的就是个绝对口感，这道菜只能趁热吃，你们几个人尝一尝？」

    林凡在旁边洗着手，这几位主播全都凑了过去，看到这黑白两色，几个人都有些吃惊。

    先是把那猪肚加了出来放在嘴里，直接就是咔嚓咔嚓的响声。

    鸭胗同样也是如此，两者的成熟脆度基本等同，而且在一种热辣鲜香当中，这滋味更是达到极致。

    「这道菜只是鲜咸味儿，没有任何其他的脏器味儿，腥气味儿。」

    「你们能够吃到的就是绝对的口感最细致，最美味的感觉，除此之外别的东西不用多想，而且这道菜也是考验刀功在某些地方，这对于刀功造诣的要求也是极高。」

    大家看到这些每一个都是目瞪口呆，而几位主播早就吃疯了，那嘴根本就不能停。

    「实在太好吃了，我恨不得再来一盘儿。」

    宝哥说话之时这东西就是直接被抢了大半儿，这几位主播都太喜欢这绝顶的美食，当然最高兴的还是那三位美女主播。

    「好啦好啦，我不吃了就让给你们吧。」

    周姐第1个说话，接着是团团呆妹。

    三位男主播都有些发懵，这是怎么个意思？难道不是在这里抢吃的了吗？这看起来很古怪。

    「你们别用这种目光看着我，咱们几个人也算是好朋友，我可以告诉你们，我们并不缺这个东西，平常跟着林大厨那才真是吃香的喝辣的，稍后我们会让林大厨再做一次的，到那个时候还可以品一品其中的美妙，而你们好不容易吃一次，那你们就自己多吃点儿吧。」

    周姐这话可是很有杀伤力的，骚猪这一刻都怒了。

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