第41章 美食能治愈伤痛？

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做点什么？」

    「红烧排骨，红烧鲅鱼，干锅花菜吧！」赵冲看了一眼面前的几个菜说道。

    「好好好！」赵波母亲满口答应下来。

    红烧排骨她是吃过的，当初在赵德柱家的婚宴上，不过因为其他人手脚快，赵波母亲也吃了一块而已。

    现在看着赵冲在做红烧排骨，忍不住吞咽了下口水。

    赵冲将切好的排骨放到锅里焯水，然后放入葱姜，倒入一些料酒去腥。

    等到浮沫出来之后，赵冲拿起勺子将浮沫撇干净，然后捞出来晾干。

    这样排骨在翻炒的时候不容易溅出油，而且还容易挂上糖色。

    「大娘，给我找两块冰糖吧！」赵冲回头说了一声。

    「成，你等着哈！」赵波母亲连忙转身，很快便将一包白糖带了过来。

    红烧排骨第一步是要炒糖色，这样炒出来的排骨好看，又入味，肉香之中会带着一丝丝甜味。

    「小冲，你这门手艺是哪里学的？」赵波母亲在一旁忍不住称赞道，「自从你烧大席之后，在咱们村里可出名了，我这个当大娘的也跟着你沾了光。」

    「就是没事瞎琢磨的。」赵冲看着锅中的糖色变成微黄色之后，这才排骨放了下去。

    然后放上葱姜八角，然后继续翻炒起来。

    很快每块排骨上都挂上了糖色，然后加水，料酒，生抽，蚝油，继续翻炒。

    很快一股肉香味在从蔓延在厨房中之中，赵波的母亲忍不住多看了一眼，一直盯着锅里的排骨。

    赵冲最后加水，盖上锅盖，用大火烧开。

    「冲哥，怎么在做菜吗？」赵昊这个时候走进了厨房，看到赵冲做菜后，兴奋的喊了一声。

    「你不是去找波哥了吗？怎么样？」赵冲擦了擦手，看到锅开了之后，调成小火问道。

    「别提了，波哥怎么都不起，油盐不进。」赵昊垂头丧气的说道，「我是没辙了。」

    「没辙就等着吧！」赵波母亲给赵昊拿了个凳子坐下。

    赵昊疑惑的坐了下去，全然搞不懂这是什么意思。

    不是来开导波哥吗？

    怎么做上菜了？

    赵冲没有拖延时间，排骨需要炖一会，正好趁着这个时候红烧鲅鱼做出来。

    好在赵波家里的鲅鱼都已经清理干净了，这也省了赵冲很多事儿。

    将鲅鱼放在菜板上，两面改刀，这样可以在做的时候方便入味。

    起锅烧油，油开之后，将鲅鱼放到锅里。

    炸鲅鱼的是还要先等一会，等到定型之后，在继续翻面炸一会，将两面煎至金黄之后，出锅。

    赵冲炸鱼的油都倒在一个碗里，炸过鱼之后的油会很腥，做菜是做不了，只能用来下一次炸鱼。

    然后重新起锅，烧油，加入干辣椒，葱姜，大料，炒出香味之后，把鲅鱼放了进去。

    很快，一阵鱼香味传来。

    正在赵冲做菜的时候，一个高高瘦瘦的出现在窗外，直勾勾的看着赵冲。
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