第92章 榨菜

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地里的青菜可不少，坛子里面已经腌制，四个坛子的酸菜了。

    院子里面，也晒了十二个簸箕的菜干，整个院子里，到处都是青菜的味。

    青菜晒上之后，许倩又把菜园子种着的，青豌豆，青蚕豆给摘了回来。

    这两天的青豌豆，青蚕豆正嫩着。吃起来口感，是嫩粉粉的。不管是煮了凉拌，还是炒着吃，炖着吃都很好吃。

    她打算趁着嫩，多攒点放空间里，这样一年四季就吃到新鲜的豌豆，蚕豆了。

    还有就是蒜苔也一样，这两天成熟的快，要尽快摘回来，不然就长老了。

    可是摘回来后，她又吃不完。毕竟她当初种的，还挺多的，只能够放空间里。

    啧啧，她这空间，还真是万能的保鲜箱啊！比那什么冰箱，冰柜，简直好使的多了。她使用起来是越来越顺手了。

    摘完蒜苔，许倩看地里的那些萝卜，似乎也要开始长老了，只好回去又扛了一把猜不透过来，把萝卜挖了出来。

    萝卜挖完后，许倩打算同样打算腌制一部分，另一部分，分成三份。

    一份储存在空间里，另外一份切成萝卜卷，挂外面竹竿上，晒成干菜。

    最后这一份，她打算做成榨菜，脆脆辣辣的榨菜，吃起来，还是很下饭的。

    周家老太太去年，做了两坛子榨菜。许倩拿了两碗过来，味道还挺好吃的。

    不过她做的不够味，辣椒花椒这些香料放的比较少，没有把萝卜的味盖住。许倩还是喜欢吃，味道重一点榨菜。

    因此，今年她打算自己做榨菜。

    新鲜的萝卜，先秤五十斤出来。然后是之前的大叶青菜，叶子做成菜干，但是菜头大部分都还存储在空间里的。

    菜头同样也秤五十斤出来，然后把它们去皮，全部切成条状。撒上盐，用盐腌制半个小时，去除里面多余的水分。

    之后，还要拿清水冲洗，除去萝卜和菜头菜青味，以及多余的盐分。

    洗干净的榨菜，用纱布包裹住，挤出里面的水分，用重石头死死的压住。

    待水分差不多流干了之后，拿出来晒晒，晒到榨菜表面无水，微干的样子。

    就可以拌上自己喜欢吃的调料，存放在坛子里，腌制七八天就可以吃了。

    许倩做的榨菜，有两个口味的，一个麻辣口味，一个五香口味的。

    她自己更喜欢麻辣口味的，不过四个孩子吃不了辣，他们更喜欢吃五香的。

    榨菜存放的时间比较长，只要保存的好，不长梅，放一两年都能吃。

    榨菜腌制好后，许倩又带着几个孩子，一起上山了，前几天才下过几天雨。

    许倩估计山上的竹笋，差不多又长出来了。正好村里人，现在都上工去了。

    她就背着竹筐，带着孩子上山去挖。因为没人跟她抢，许倩这一次的收获，比上一次更大，总共挖了几百斤。

    即便是剥完了笋壳，剩下的笋子，也有一百多斤，高兴的许倩天天往山上跑。

    她可是一只又勤劳，又努力的小蜜蜂，每天不是飞到东，就是飞到西。
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