第79章 糖渍栗子

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    柿子全部削完皮后，林莞把它们整齐的摆放到簸箕上，然后拿到后院去找了个地方放好，等太阳完全出来后，阳光就可以直接撒在柿子上面了，等晚上再收回屋子里。

    这些柿子先让它们在阳光下晒个三五天，等柿子表面开始变软的时候，就可以开始用手轻轻按压柿子。

    每天捏一捏，直到捏成饼状就可以了。为了避免柿子底部发霉，在晾晒的过程中，每天都要记得翻面。

    处理完柿子后，林莞看孩子们快起床了，就先去把早饭做了。今天早上做青菜蛋花粥，再炒一个她自己泡的盐菜，盐菜里加了一点辣椒和肉末，用来配粥很好吃。

    林莞看昨天泡好的栗子也可以开始煮了，就直接把盆里的水和栗子全倒进锅里，用小火先煮半小时。

    这些栗子林莞只去掉了外皮，没去内皮。原因是保留这一层内皮的话，可以在煮栗子的时候，让栗子保持完整，不容易裂口散开，还可以增加栗子的风味。

    但是这层内皮的味道很涩，所以要煮一下去涩。

    第一遍水煮完后，林莞先把栗子外面的筋络和杂物挑掉。因为被水煮过，这些东西很容易就挑出来了。

    而栗子表面的绒毛只要用手搓一搓就能搓掉了，且为了防止变干，栗子要一直泡在汤汁里。

    等都弄好后就把那些汤汁倒掉，锅里重新加水，把栗子放进去反复的煮。来回煮上几次之后，水的颜色没有像之前那样变黑变深，栗子就煮好了。

    然后再把栗子转放到砂锅里，加入适量的糖大火煮开，转小火再煮四十分钟左右就可以开吃了。

    林莞想吃甜一点的，她翻了翻纳戒，发现里面存放的冰糖不是很多，大概就一斤左右。于是她把那一斤冰糖全放进去了，为了颜色好看，她还加了点红糖进去。

    看着锅里煮的咕噜咕噜直冒泡的栗子，林莞想起她以前看过的一个电影。

    里面的女主从城里逃回乡下的老家，秋天的时候，女主也捡了一些栗子回去，做了糖渍栗子。然后女主的朋友来串门儿的时候，女主就拿糖渍栗子招待朋友。朋友吃完直呼美味，回家后也做了新配方的栗子，然后送给女主品尝。

    后来，她们村掀起来了一股做糖渍栗子的风，每户人家的配方都不同，但都有家的味道，整部电影很是温馨。

    想到这里，林莞不由笑了起来。她心里想着，不知道她们村会不会也刮起这个风来。

    随后林莞又摇了摇头：大概是不会，现在糖是金贵物儿，没几个人舍得用来煮栗子。

    糖煮栗子的味道很是香甜，孩子们闻到后都纷纷围了过来。二娃比较夸张，只见他闭着眼睛，用鼻子深深吸了一口气，空气的香甜味道全冲进他的鼻腔里，他则是满脸着迷地又深呼吸了几次。

    大娃见状觉得简直没眼看，上去用手按着二娃的肩膀来回摇晃了几下，把他摇回现实来。今天学校不上课，大娃也就没去上学，为了避免再看到二娃做出这副样子，他强行把二娃领了出去，带着三娃一起，兄弟三个在院子里玩着简单的游戏。

    栗子煮好后，林莞先盛了一小碗出来，再浇上点甜甜的汤汁，大声喊了一下让孩子们进来。

    很快，三个小炮弹都冲了进来，看向林莞的眼睛都是带着星星的。

    林莞温柔一笑，招呼他们来吃栗子。煮好的栗子不用再剥去内皮，直接吃就好，不影响口感。

    林莞先给三娃拿了一个，吹凉之后才交到三娃手上，叮嘱他慢慢吃，小心噎着。而后自己也拿出一个放到嘴里咀嚼。

    栗子的口感很好，又甜又糯，和后世糯米果子的口感有些相似。林莞的味蕾很是满足，孩子们也吃得香甜。

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