第140章 干煸豆角和风味茄子

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    凉菜准备好了，接下来就可以专心制作热炒。

    楚辞接下来制作两道素菜，干煸豆角和风味茄子。

    海鲜菜为了确保新鲜，最好在临上桌之前做好，提前制作会损失鲜香味。

    楚辞买的是最好的脆嫩四季豆，筋丝很少，让帮工掐头去尾摘好菜，掰成长段，洗净控干水分备用。

    配料五花肉丁，葱姜蒜，干辣椒，花椒粒。

    要是有青花椒就更好了，麻味更刺激。

    起锅烧油，准备炸豆角！

    这次的豆角量很大，即使是大锅，需要炸好几锅，锅里用的也是宽油，足够一般家庭吃半年的量了。

    楚辞：「大家都小心点，别被油溅到！」

    帮工们及时后撤，齐刷刷的看向楚辞。

    你就不怕烫吗？

    直播间弹幕里。

    「我现在离得手机远远的，就怕被崩到！」

    「上一次在家里炒菜，我的手就被烫了一下，现在一想起来还觉得疼呢！」

    「这么多油啊，我还是乖乖做炒豆角吧。」

    「这是饭店菜，不算是家常菜，正常人家也不会为了做一道菜用这么多油的！」

    油温不用太高，楚辞开始下入四季豆。

    虽然他不怕烫，但为了不引起轰动，还是用左手举着锅盖来抵挡飞溅的油星。

    右手下菜，左手举锅盖。

    动作很像某个超级英雄。

    唯一遗憾的是，锅盖太小了。

    和炸菜的油锅完全不匹配，就像是一块钱硬币放进碗口里。

    直播间弹幕里。

    「哈哈哈，楚辞要笑死我了！」

    「丑国队长是不是！大战龙国豆油是不是！」

    「本来看着锅盖就不小了，结果和油锅一对比，也差太多了！」

    「这做个菜跟打仗一样！」

    豆角炸的时间也不用太长，豆角表皮变成虎皮，颜色变得青绿，大概五分钟左右就好了。

    将全部豆角炸好捞出控油。

    将油捞出，锅留一点底油，下入五花肉丁快速翻炒。

    要将五花肉里的油脂煸出，这样会更香。

    接下来放入干辣椒和花椒，爆香。

    接着楚辞放入葱姜蒜，同样炒出小料的香味。

    然后就可以放入炸好的豆角了。

    在锅边淋入一圈料酒，大火快速翻炒！

    锅大菜多，翻炒很吃力，这也是一个力气活。

    但是楚辞的表情很淡然，双臂发力，居然和家庭炒锅一样快速翻炒起来！

    旁边的厨师和服务员都看傻了。

    这还是个人？..

    施瓦辛格都办不到吧？

    厨师摇头叹息。

    「本以为我们两个人的差距只在厨艺，没想到现在连力量都不行了。」

    「和楚辞一比，我就是个细狗啊！」

    直播间弹幕里。

    「不是，你们都看见了嘛，这施展魔法都不背人了！」

    「这都不演一演嘛，楚辞你天生神力啊！」

    「楚辞，你还敢说你不会武功！」

    「别说这一锅菜了，我连锅都端不动！」

    「和楚辞一比，我真是弱小可怜又无助，但是能吃。」

    楚辞炒勺一挥，开始下入调味料。

    生抽，盐，白糖提鲜，少许鸡精。

    继续翻炒！

    大火舔舐着锅底，带来的高温引爆油脂，将锅内的豆角配料香味彻底融合。(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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