第55章 面食

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    这几天忙得要死，晓竹让游富安买了一百斤麦磨粉麦粉，开始制作面食和糕点。

    有些糕点工艺还挺复杂的，需要用到蔗糖等，就先做各种面食。想象很美好，但现实却很残忍。.z.br>

    面粉有加工分成不同的全麦面粉、低筋、中筋、高筋面粉。

    如果想要做蛋糕和酥点，就用低筋面粉;

    如果你想做家常主食，如馒头、烙饼等面食，可用中筋面粉或高品质的低筋面粉；

    如果你想做面包，可以选用高筋面粉，也可以选用特高筋面粉或高品质的中筋面粉。

    制作蛋糕可能还需要牛奶，那就得去买奶牛，也不知道哪里有，还是先做面食吧！

    晓竹直接动员林氏、阿碧、晓梅还有顾一白一起做面食。

    虽然君子远庖厨，但做出来的这些面食肯定人人有份，既然要吃就要付出劳动。

    顾林就看着自家主子被一个小姑娘拉入厨房，开始指挥。

    顾一白也是第一次进入厨房，有点不知所措。晓竹给几人系上自制的围裙，看着还蛮像厨师。

    做面食首先是和面，将面粉放在案板上，中间掏个坑，掺入较多的水，用一只手，由内向外慢慢调和，使面粉与水结合，面成雪片后，再加适量的水，和在一起，反复揉搓成团。

    晓竹在旁边示范，四人在旁边看着。

    林氏、阿碧和晓梅都是心灵手巧的人，看着学也有七八分样子，就是顾一白头一回不知道手该往哪里放。

    晓竹真的看不下去了，一个大男人，脸上弄得全部都是面粉。

    「小表舅，小时候玩过泥巴没有，你就这样抓、抓、抓。」晓竹直接上手捉住他的手，给他示范。

    女孩子的手本来就小巧，覆上顾一白修长的手掌，对比就非常明显了。

    顾一白有些脸红，第一次被女孩子这样近距离贴近，还是一个乳臭未干的小女娃。

    「就是这样子，知道了吗？」晓竹定定看着他。

    「你再教一遍，我就会了。」

    晓竹又示范了一遍，顾一白这回算是学会了。

    接着是揉面，揉面的方法有五种：揉、捣、揣、摔、擦。

    晓竹实在没有力气，身体感觉虚得慌。握紧拳头直捣面团，都使不上劲。

    顾一白看着她，「要怎么做，你说，我来。」

    「你就使劲砸这个面团，我让你停就停。」

    顾一白一边捣，晓竹就帮忙折叠。经过数次，形成的面团筋力非常强。

    第三步———搓条，是将揉好的面团搓成长条的一种方法。搓条时，要先将面团揉成长条，再用双手掌跟放在中间来回推搓，用力要均匀，使条向两侧延伸，成为粗细均匀的圆柱形长条

    第四步——下剂，把搓成长条的面团，分成一定分量的面剂。

    最后搓圆成型，上锅蒸。

    先前没有考虑周到，只能在陶锅上面搭个竹筐去蒸了。

    十多分钟后，馒头终于蒸好了。一股面香迎面而来。

    晓竹赶紧趁热拿出来，戳了戳馒头，软度适中，一看就是个好馒头。

    「没想到出锅之后竟然变大了，小妹，这叫什么？」晓梅问道。

    「馒头，这叫做馒头。」

    「倒是也很新奇，没想到小麦能做出这样的美食。」顾一白道。

    晓竹喊顾一白过来帮忙前，就说过这是小麦粉。这段时间相处，晓竹也知道顾一白是个光明磊落的人，她倒不如坦白一点。

    晓竹一个农家女主意多，还是都能卖钱的，但再有像林有这样的事情，她(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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