第291章 不能辜负江渔的信任

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小口封住，入油炸至金黄色，最后上笼蒸制。

    蒸制完成之后，再配以青、红、黄等色蔬菜拼成图桉，摆入盘中。

    成菜之后，「布袋鸡」色泽黄中透红，全鸡完整，内藏八宝，像活鸡趴在盘内，造型美观，食之香烂味浓不腻，风味独特。

    这道菜制作工艺并不算复杂，只是在处理「鸡布袋」时，极为考验厨师的耐心与细致，在剔除笨鸡全身骨骼时，一个不小心就会将鸡皮戳破，那这只鸡的材料就算废了。

    江渔虽然是第一次做这道功夫菜，不过有着高超的刀工基础，在制作「鸡布袋」时虽然耗时长了一些，但也成功地将笨鸡的骨骼和内脏全都剔除干净了。

    完成了「鸡布袋」的准备，接下来的工艺就相对简单得多了，将事先煸炒并调过味的海参、鲍鱼、瑶柱、火腿、笋孤等各种馅料从笨鸡咽下的小口塞入鸡肚子里，然后下锅油炸至金黄色，再上蒸箱蒸制。

    将「布袋鸡」放入蒸箱蒸制之后，江渔随后又制作了九转大肠、虾籽大乌参、宫廷稻香肉等几道极为考验厨艺的菜品，这才歇了下来。

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    「老板，你下午要去一食堂三楼的营养餐厅帮忙做营养套餐？」

    杜光宁这会儿也将四个包厢的食客们点的其它菜品都做好了，除了江渔做的这几道功夫菜之外，剩下的都是快手菜，一旦真正做起来，速度很快。

    尤其是对于在酒楼厨房里工作了几年之久的杜光宁来说，基本上几分钟就能出一道菜。

    「对，昨天已经答应他们了。」

    江渔端起茶杯喝了一口水，清了清喉咙说道，

    「省运会马上就要召开了，咱们学校的这些学生运动员还得去争金夺银呢，做点好吃的给他们，就当是预祝他们在这次省运会上取得好成绩了。」

    「哦哦，那你晚上还能来厨房吗？」

    杜光宁压根就不关注省运会，他关心的是江渔要是去了一食堂三楼营养食堂帮忙做营养餐，还能不能及时赶回来做晚餐。

    要是来不及回来，那晚餐时四个包厢的食客们，岂不是都要自己一个人来负责招待？

    他担心的是江渔要是没在这里，他一个人会应付不来，但有江渔在，他心里就有底了。

    无论是什么菜他都敢上手试一试，哪怕做失败了，这不还有江渔在这儿兜底么？

    「嗯，应该要晚一点才会回来。」

    江渔想了想，对他说道，

    「下午我会提前将顾客们点的那几道功夫菜预制出来，你这边还是按部就班地来，做凉菜和炒菜，等我回来再将提前预制的功夫菜完成，就差不多了。」

    顿了顿，他又转过头去对熊正涛说道，

    「小杜做凉菜的时候，你这边可以多学多看着点，多用点心，以后这凉菜没准还要让你来负责呢。」

    「嗯嗯，老板放心，我肯定好好学。」

    熊正涛一听，赶紧连连点头，心里更是兴奋得难以自抑。

    他原以为江渔就算要教自己厨艺，应该也会对他考察一段时间，不会那么轻易就把能够传家的手艺教给自己。

    实际上，就算江渔这么做了，熊正涛也不会有任何怨言，而且还非常能理解。

    毕竟刚招进来的厨师，谁知道你会不会有贰心，没准你进来就是单纯为了偷师学艺的呢？

    要是把你教会了，你转头就熘走，无论是你去自己去开店，还是去了别家酒楼，这对于自身而言，那都是一种打击。

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